Dahn 15.09.2021 / 11:19 Uhr
Im Hotel Felsenland sorgt ein Chefkoch seit 20 Jahren für Kontinuität
Dass ein Koch einer Hotel-Küche 20 Jahre treu bleibt, ist nicht selbstverständlich. Als Lothar Schick in der Küche des Dahner Hotels Felsenland anfing, war er praktisch allein. Heute arbeiten in dem Vier-Sterne-Superior-Haus über 20 Menschen für die täglich 180 Sechs-Gänge-Menüs, die dort serviert werden. Der bekennende Fan von Rinderfilet freut sich kurioserweise über einen neuen Trend: vegane Küche.