Dahn Im Hotel Felsenland sorgt ein Chefkoch seit 20 Jahren für Kontinuität

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Dass ein Koch einer Hotel-Küche 20 Jahre treu bleibt, ist nicht selbstverständlich. Als Lothar Schick in der Küche des Dahner Hotels Felsenland anfing, war er praktisch allein. Heute arbeiten in dem Vier-Sterne-Superior-Haus über 20 Menschen für die täglich 180 Sechs-Gänge-Menüs, die dort serviert werden. Der bekennende Fan von Rinderfilet freut sich kurioserweise über einen neuen Trend: vegane Küche.

Lothar Schick stammt ursprünglich aus Sinzig im Kreis Ahrweiler und kam über Stationen in Mayen und Steinhude am Meer nach Leimen, wo er neun Jahre lang den Röderhof

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