Michelin

«Düsseldorf/Mannheim». Im Kampf gegen die florierende Online-Konkurrenz verlassen sich immer mehr Modehändler und Shopping-Center nicht mehr allein auf Sonderangebote. Sie locken auch mit leckerem Essen oder edlen Getränken. Das soll das Internet erst einmal nachmachen.

Heute feiern die Eheleute Franz (81) und Gertrud Weichsel, geborene Weigel (79), aus Hatzenbühl das Fest der Diamantenen Hochzeit. Am 9. Mai 1958 wurden sie im heimatlichen Gemeindehaus standesamtlich getraut. Einen Tag später folgte die kirchliche Trauung in der St. Wendelinuskirche. Kennengelernt haben sie sich bei einer jeweiligen Radtour mit Freunden bei einem Musikfest in Rheinzabern.

Seit 14 Jahren verteidigt Stefan Neugebauer im Restaurant Schwarzer Hahn in Deidesheim einen Michelin-Stern. Dennoch ist der Wahl-Pfälzer mit Wohnsitz in Wachenheim in einem Punkt allen anderen Sternen-Köchen voraus. Neugebauer ist nach eigenen Angaben der einzige Koch, der die Pfälzer Delikatesse Saumagen noch selbst herstellt und auch in der Sterneküche den Gästen serviert.

„Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst“ hat der französische Autor und Diplomat François de La Rochefoucauld gesagt. Wer wissen will, wo man so richtig genießen kann, findet die Antwort in gängigen Restaurantführern. Die aktuellen Ausgaben von Michelin, Varta, Aral und Co. listen in der Region etwa ein Dutzend ausgezeichneter Gastronomiebetriebe auf. Richtige Sterne-Restaurants gibt es in Webenheim und in Pirmasens.

«Deidesheim.» Seit 14 Jahren verteidigt Stefan Neugebauer im Restaurant „Schwarzer Hahn“ in Deidesheim einen Michelin-Stern. Der Wahl-Pfälzer mit Wohnsitz in Wachenheim ist in einem Punkt allen anderen Sterne-Köchen voraus. Neugebauer ist nach eigenen Angaben der einzige Koch, der die Pfälzer Delikatesse Saumagen noch selbst herstellt und auch in der Sterneküche den Gästen serviert.

Seit 14 Jahren verteidigt Stefan Neugebauer im Restaurant „Schwarzer Hahn“ in Deidesheim einen Michelin-Stern. Dennoch ist der Wahl-Pfälzer mit Wohnsitz in Wachenheim in einem Punkt allen anderen Sternen-Köchen voraus. Neugebauer ist nach eigenen Angaben der einzige Koch, der die Pfälzer Delikatesse Saumagen noch selbst herstellt und auch in der Sterneküche den Gästen serviert.

Seinen letzten Arbeitstag beim Weingut Schmidt in Obermoschel hat Wolfgang Glass jüngst hinter sich gebracht. Seit dieser Woche ist der Mann vom Hoferhof in Rente – nach fast 39 Jahren im Dienst des Obermoscheler Weingutes. So ganz loslassen will der Neurentner aber noch nicht – zu viel hat er in seinem Beruf erlebt.

Seit 14 Jahren verteidigt Stefan Neugebauer im Restaurant „Schwarzer Hahn“ in Deidesheim einen Michelin-Stern. Dennoch ist der Wahl-Pfälzer mit Wohnsitz in Wachenheim in einem Punkt allen anderen Sternen-Köchen voraus. Neugebauer ist nach eigenen Angaben der einzige Koch, der die Pfälzer Delikatesse Saumagen noch selbst herstellt und auch in der Sterneküche den Gästen serviert.

Seit 14 Jahren verteidigt Stefan Neugebauer im Restaurant „Schwarzer Hahn“ in Deidesheim einen Michelin-Stern. Dennoch ist der Wahl-Pfälzer mit Wohnsitz in Wachenheim in einem Punkt allen anderen Sternen-Köchen voraus. Neugebauer ist nach eigenen Angaben der einzige Koch, der die Pfälzer Delikatesse Saumagen noch selbst herstellt und auch in der Sterneküche den Gästen serviert.

„Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst“ hat der französische Autor und Diplomat François de La Rochefoucauld gesagt. Wer wissen will, wo man so richtig genießen kann, findet die Antwort in gängigen Restaurantführern. Die aktuellen Ausgaben von Michelin, Varta, Aral und Co. listen im Verbreitungsgebiet der Zweibrücker Rundschau etwa ein Dutzend ausgezeichneter Gastronomiebetriebe auf. Sterne-Restaurants gibt es in Webenheim und in Pirmasens.

«Karlsruhe.» Wenn Mario Narcisi über Trüffel redet, könnte er lange Vorträge halten. Zu den geschützten Markennamen wie „Alba Trüffel“ oder „Perigord Trüffel“; über Sorten wie „Burgundertrüffel“, „Weiße Trüffel“ und „Bianchetto“. Oder über seine eigenen Erfahrungen bei der Trüffelsuche. Dabei hatte er von den „Tartufo“ - als das italienische Wort für Trüffel - noch vor wenigen Jahren keinerlei Kenntnisse.

Daniel Schimkowitsch, Sternekoch im Gourmet-Restaurant „L.A. Jordan“ im Hotel Ketschauer Hof in Deidesheim, hat einen neuen Sommelier an der Seite: der gebürtige Lothringer Gilles Duflot. Er folgt auf den langjährigen Sommelier Sascha Schömel.

Das heilige Feuer ist erloschen. Der wohl berühmteste Koch der Welt ist im Alter von 91 Jahren in seinem Geburtshaus nahe Lyon gestorben.

«HAGENBACH/ZWEIFLINGEN.» Im Januar 2017 erzählte der gerade ausgezeichnete Sternekoch der RHEINPFALZ: „Ohne arrogant sein zu wollen, arbeiten wir darauf hin, in zwei Jahren den zweiten Stern zu bekommen. Dafür stellen wir bereits die Weichen.“ Nun hat es schneller geklappt als gedacht: Nach nur einem Jahr gab es für den Hagenbacher Boris Rommel und sein Team den zweiten Stern im Gourmetführer Guide Michelin.

Sein schönstes Weihnachtsgeschenk ist nicht der Michelin-Stern, den er sich kürzlich zum sechsten Mal erkocht hat. Es sind die drei freien Tage ab Heiligabend, die Vjekoslav Pavic sich jahrelang nicht leisten konnte. Dann kocht er nur für Ehefrau Lena und die beiden Töchter. Daheim in Pirmasens. „Ich bin angekommen“, sagt er.

«Bangkok.» Vor ein paar Monaten wollte Bangkok die beliebten Garküchen noch verbieten. Jetzt hat eine davon sogar einen Stern. Tante Fai, die prämierte Köchin, ist eine Institution. Am Herd steht sie mit Gummistiefeln, Lippenstift – und Skibrille.

Sehr gefreut haben sich Silvio Lange und Manfred Schwarz, wie sie im RHEINPFALZ-Gespräch berichten: Denn die beiden Köche haben einen der begehrten Michelin-Sterne erkocht (wir berichteten). Damit befinden sich zwei von insgesamt 250 Restaurants in Deutschland, die mit einem (von maximal drei) der begehrten Sterne glänzen können, im Leiningerland.

«Kallstadt». Die Spitzengastronomie in der Pfalz hat Zuwachs bekommen: Zwei weitere Restaurants wurden im gestern vorgestellten neuen „Guide Michelin Deutschland 2018“ mit einem Stern ausgezeichnet: das „Intense“ in Kallstadt und „Schwarz Gourmet“ in Kirchheim (beide Kreis Bad Dürkheim).