Grünstadt Freude über Sterne

Sehr gefreut haben sich Silvio Lange und Manfred Schwarz, wie sie im RHEINPFALZ-Gespräch berichten: Denn die beiden Köche haben einen der begehrten Michelin-Sterne erkocht (wir berichteten). Damit befinden sich zwei von insgesamt 250 Restaurants in Deutschland, die mit einem (von maximal drei) der begehrten Sterne glänzen können, im Leiningerland.

Wahrlich Sternen-erprobt ist Manfred Schwarz vom Restaurant Schwarz in Kirchheim: Zusammen mit Emil Kunz aus Hayna sei er wohl der erste gewesen, der sich in der Pfalz die begehrte Auszeichnung des renommierten Restaurantführers erkocht hatte. Dennoch ist der aktuelle Michelin-Stern für den Koch etwas Besonderes: Denn erstmals erhält er ihn für sein eigenes Restaurant im eigenen Haus, das er erst im April in Kirchheim eröffnet hat. „Manche müssen drei, vier Jahre warten, bei uns hat es gleich auf Anhieb geklappt“, sagte er am Mittwochabend im Gespräch mit der RHEINPFALZ, gerade aus Berlin zurückgekehrt, wo er die Auszeichnung bei der Michelin-Gala entgegengenommen hatte. Erfahren hat er davon schon am Sonntag durch den Anruf des Cheftesters. „Wir haben Freudensprünge gemacht und natürlich auch ein gutes Schlückchen getrunken“, beschreibt Schwarz die Reaktion darauf. Ein Michelin-Stern sei ganz wichtig, gerade auch für Restaurants in einem ländlichen Gebiet: „Die Leute, die gerne gut essen, gucken darauf, wer einen hat“, sagt Schwarz. Kirchheim sei durch die Auszeichnung nun in aller Munde. „Ganz unspektakulär über eine Pressemittelung“ hat Silvio Lange, Inhaber und Koch der „Alten Pfarrey“ in Neuleiningen, davon erfahren, dass er seinen Michelin-Stern jetzt zum zehnten Mal in Folge verteidigt hat. „Wir freuen uns und sind stolz“, sagt Lange im RHEINPFALZ-Gespräch. Denn sicher sein, dass man die Auszeichnung erneut erhalte, könne man nicht. „Man bangt immer ein bisschen und hofft, dass es wieder klappt“, verrät der Restaurantchef. Ob er wirklich keine Ahnung davon hat, wenn ein Testesser zu ihm kommt? „Früher war es so, dass dann ein Tisch für zwei Personen reserviert wurde und nur einer gekommen ist. Dann konnte man vermuten, dass es sich um einen Test handelt“, berichtet Lange und schmunzelt. Doch heute kämen immer zwei Personen: „Wir haben dann wirklich keine Ahnung!“