Kaiserslautern 
Biergärten und Freisitze in Kaiserslautern: Ausspannen im Wadgasserhof
Dem alteingesessenen Lautrer mag die Stadt hin und wieder langweilig scheinen: Jeder Straßenzug ist bekannt, alle Ecken sind längst erkundet. Doch es gibt sie, die lauschigen, unterschätzten Plätze, bei denen genaues Hinschauen lohnt. Der Wadgasserhof in Kaiserslautern ist einer davon.
Durch seine hohen Sandsteinmauern liegt er fast etwas versteckt am Ende der Steinstraße. Betritt man den Hof durch das große, schmiedeeiserne Tor, fühlt man sich schlagartig in der Zeit zurückversetzt. War er im Mittelalter Teil eines Wirtschaftshofs der Prämonstratenserabtei Wadgassen, verwandelte er sich nach der Reformation in den Sommerwohnsitz der Witwe von Pfalzgraf Philipp Ludwig. Ein kleiner Kräutergarten auf Höhe der Hornstraße erinnert an diese ehemalige Nutzung.
Gastronomen sind hartnäckig geblieben
Dass man heute nicht mehr vor verschlossenen Toren steht, sondern den Wadgasserhof auf ein Feierabendbier im Schatten alter Kastanien betreten kann, liegt in der Hartnäckigkeit des Gastronomenpaares begründet, das das Restaurant Pho Viet direkt gegenüber führt. „Wir hatten schon früher die Idee, den Hof als Außensitz für unsere Gäste zu nutzen“, erzählt Inhaberin Thi Eal Huong Duong.
Aber zunächst stieß das Paar mit seinem Wunsch auf Ablehnung bei der Stadt. „Im Jahr darauf haben wir wieder angefragt. Und diesmal hat Herr Dammann als Direktor des Kulturreferates seine Zustimmung gegeben.“
Rund 50 Plätze im Wadgasserhof
So kommt es, dass die Kaiserslauterer dieses historische Kleinod nicht mehr nur im Vorübergehen durch eiserne Stäbe bewundern können, sondern der Hof vor drei Jahren zu neuem Leben erwacht ist. Rund 50 Plätze finden sich locker verteilt vor der weißen Fassade des seit 1985 aufwendig renovierten Gebäudes.
Als Teil des Theodor-Zink-Museums erzählt es in seinem Inneren von der Geschichte Kaiserslauterns. Aber schon beim Sitzen im kühlen Baumschatten umweht den Gast die lange Historie des Ortes. Abgeschirmt vom Betrieb der Stadt wird der Aufenthalt zu einer Auszeit vom Alltag, ohne dass es dazu viel mehr braucht als ein kühles Getränk und etwas Zeit. Der klassische Aperol Spritz zum Feierabend fehlt auf der Karte allerdings. Alternativ greift man stattdessen vielleicht zum Campari Orange oder zur hausgemachten Ingwer-Limonade als alkoholfreier Variante.
Im Sommer darf es ein Reisnudelgericht sein
Veredeln lässt sich der Besuch mit einem authentisch vietnamesischen Essen aus der Küche von Thi Eal Huong Duong. Jetzt im Sommer empfiehlt sie beispielsweise ein Reisnudelgericht: „Das kommt lauwarm auf den Tisch und ist, ergänzt durch Kräuter und Sprossen, eine leichte, angenehme Sommermahlzeit. Das ist gut bei heißem Wetter.“
Ob man die Variante mit gebratenem Rindfleisch oder lieber mit Mini-Frühlingsrollen wählt, bleibt dem persönlichen Geschmack überlassen. Frische Zutaten, handwerklich sauber verarbeitet, werden unter ihren Händen zu überraschenden Geschmackserlebnissen, die den Sommerurlaub auf den Teller zaubern.
Überzeugte Stammgäste empfehlen die Ente, die im Pho Viet zubereitet wird: „Nirgendwo sonst haben wir so eine knusprige Ente gegessen wie hier!“ Der herzliche Umgang und die freundliche Atmosphäre sind auch für den zufälligen Besucher sofort spürbar. Egal, ob es einen Sonderwunsch gibt oder eine Nachfrage zur Zubereitungsart – der freundliche und umsichtige Service hilft gerne weiter und macht den Aufenthalt zu etwas Besonderem.
Personal gesucht
Gerne hätte Duong für ihr kleines Team etwas Unterstützung. „Die Personalsituation ist sehr schwierig“, berichtet sie. „Wir suchen jemanden, der sauber arbeitet, das ist für uns sehr wichtig.“ Bis geeignetes Personal gefunden ist, bleibt die Service-Qualität eine Familienangelegenheit: Neben dem Inhaber selbst stehen vor allem auch die Kinder des Paares dafür ein. Sie helfen stets aus, wenn sie gebraucht werden. Der Wechsel von Deutsch auf Englisch ist kein Problem. Beim Umgang mit den zahlreichen amerikanischen Gästen erweist sich dies als sehr hilfreich.
„Manchmal kommen Leute nur, um etwas zu trinken. Das ist für uns auch okay. Essen oder trinken – das sind alles meine Kunden“, meint Duong. Das Engagement der Gastronomen bringt neues Leben zwischen alte Steine. Ein Blick hinter die Mauern des Wadgasserhofs kann überraschende Erfahrungen bringen – auch für alteingesessene Lautrer.
Steckbrief Restaurant Pho Viet
Restaurant Pho Viet
Steinstraße 50
67657 Kaiserslautern
www.phoviet-kl.de
Öffnungszeiten:
Mittwoch Ruhetag
Donnerstag bis Dienstag von 11.30 bis 14.30 Uhr und von 17.30 bis 22 Uhr
Preise (Auswahl):
Wasser (0,3 Liter) 2,40 Euro
Bitburger vom Fass (0,4 Liter) 4,80 Euro
