Rodalben Bäckerei öffnet Filiale in Rodalben

Mit der Bäckerei Busch & Naab aus dem Dahner Tal ist am Mittwoch eine Traditionsfirma in die Verkaufsstube beim Rodalber Netto-Markt eingezogen.

Der halbjährigen Leerstand seit dem Aus für das „Café Auszeit“ endet: Busch & Naab zieht ein. Die Bäckerei besteht seit 1905, sie feiert in diesem Jahr ihr 120-jähriges Jubiläum. Die Produktion läuft von je her in Bundenthal. Thomas Busch, seit 1985 in der Branche tätig, übernahm den elterlichen Betrieb im Jahr 2000 in der vierten Generation.

Er erweiterte das Einzugsgebiet von Bundenthal aus mit Filialen in Dahn, Hauenstein und Busenberg, Fischbach und zwei Verkaufsstellen in Bad Bergzabern. 80 Angestellte beschäftigt der Betrieb, allein zehn gelernte Bäcker, dazu ein paar Quereinsteiger und vor allem Fachverkäuferinnen. Für Rodalben kommen fünf weitere Angestellte dazu.

Roman Naab hat im „Café Flory“ gelernt

Bisher sei der Betrieb „mehr in Richtung Vorderpfalz orientiert“ gewesen, sagt Thomas Busch. Mit der nun eröffneten siebten Filiale in Rodalben betrete er Neuland und sei gespannt auf die geschäftliche Entwicklung, die er zuversichtlich einschätzt. „In dem Wohngebiet leben 3000 Bürger, es gibt außer dem Nettomarkt keinen Nahversorger“, so Busch.

Das Bäcker-Handwerk bezeichnet Busch als „pure Leidenschaft“, wobei ihm entgegenkomme, dass er „ein Nachtmensch“ sei. Er verfüge über den „Sinn für Geschmack“, sei kreativ am Werk und möge es, mit den Händen zu arbeiten. Nebenbei bringt Busch zur Sprache, dass Produktionsleiter Roman Naab sein Handwerk einst im Rodalber „Café Flory“ gelernt habe. Als das „Café Flory“ vor zehn Jahren zum Verkauf stand, habe der Betrieb Busch & Naab noch nicht über die Kapazität verfügt, um die Nachfolge antreten zu können.

Thomas Busch: Leidenschaft fürs Handwerk

Wert legt Busch auf die Feststellung, dass die Backwaren des Hauses auf traditionellem Weg produziert werden. Es würden keine künstlichen Fertigstoffe verwendet, der Teig „hat Zeit zu gehen“. Seine Produktionsstoffe beziehe der Betrieb aus der Region, das Mehl liefere zum Beispiel die Bischoff-Mühle aus Billigheim-Ingenheim. Zwölf Brotsorten stehen im Laden zur Wahl und zehn Sorten Brötchen. Den Verkaufsraum hat der Pächter total neu gestaltet mit Theke, Regalen und kleinem Sitzbereich für eine Tasse Kaffee.

Geöffnet ist die Rodalber Filiale werktags zwischen 5.30 und 19 Uhr. Sonntags gibt es frische Brötchen in der Zeit von 7.30 bis 10.30 Uhr.