„Wir lassen uns noch Zeit beim Backen“, sagt der 57-jährige Betriebswirt Horst Hartmuth, der mit „H’s Backkunst“ sieben Bäckerei-Filialen in Pirmasens und Umgebung betreibt. Dass es mit Bäckern, die noch selbst backen, in der Region langsam dünn wird, weiß der Sohn einer Bäckerfamilie schon lange. Daher legt er Wert auf handwerkliche Traditionen und eigene Rezepturen, die ihm mehr oder minder in die Wiege gelegt wurden.