Weinwelt Riesendinger: Doppel-Magnumflaschen für Feierlichkeiten beliebt

Auch wenn sich das Handling von Drei-Liter-Flaschen nicht ganz einfach gestaltet: Sie sind ein Hingucker und beim Feiern beliebt. Eine Winzerin aus der Südpfalz erzählt, was an Doppel-Magnumflaschen und dem Wein darin das Besondere ist.

Mit einer Hand Wein einschenken ist mit einer normalen 0,75-Liter-Flasche einfach. Schwieriger wird es schon mit einer 1,5-Liter-Magnumflasche. Und wie funktioniert es bei einer Drei-Liter-Doppel-Magnum? Ein Erlebnis für sich! Und die Auswahl ist beeindruckend: Im Weißweinbereich gibt es einen Chardonnay trocken, im Rotweinbereich gleich mehrere feine Erzeugnisse im extragroßen Gebinde: einen Spätburgunder trocken, eine Cuvée MMXX trocken, einen Merlot trocken, einen Cabernet Sauvignon trocken, einen „big red“ trocken und nicht zuletzt einen Syrah trocken. Aber warum gibt es gerade im Rotweinbereich hier so viele verschiedene Sorten?

Patricia Schreieck vom Wein- und Sektgut Schreieck in Maikammer erklärt das Konzept des Hauses: „Rotweine aus dem Barrique sind bei Großflaschen beliebter. Das Besondere an den Doppel-Magnumflaschen ist, dass der Wein darin langsamer reift. Das Verhältnis Volumen zu Oberfläche ist geringer, damit weniger Sauerstoff vorhanden.“ So bleibe auch der Rotwein länger lagerfähig. Beeindruckend ist bei der Doppel-Magnum aber auch die Optik. Sie werden im Weingut Schreieck mit der Hand gekorkt, dazu kommt eine Wachsversieglung. Der Wachs verhindert das Austrocknen.

Das Wein- und Sekthaus Schreieck ist ein Familienbetrieb in Maikammer an der Südlichen Weinstraße. Die Schreiecks bewirtschaften 25 Hektar Rebfläche rund um Maikammer, Edenkoben, St. Martin und Diedesfeld. Im Rebsortenspiegel sind sie recht breit aufgestellt, möchten sich in Zukunft jedoch stärker in Richtung der Burgunderrebsorten konzentrieren, „wobei der Riesling und mittlerweile auch manch internationale Rotweinrebsorte weiterhin nicht wegzudenken sind.“ In den vergangenen Jahren habe man schon viele Veränderungen im Weingut erlebt, berichtet Patricia Schreieck. Daher setze man, um sich der Entwicklung anzupassen, jetzt auf einen höheren Anteil der Handlese, eine schonende Traubenverarbeitung und mehr Barrique- und Holzfässer im Keller.

Auch Doppel-Magnumflaschen sind Teil des Konzepts. Sie sind laut Schreieck nämlich mehr als nur extra große Weinflaschen: „Tolle Lagerfähigkeit, tolle Optik und der Hauch des Besonderen machen diese Sonderfüllungen zum begehrten Objekt.“ Sie würden gerne zu Feierlichkeiten gekauft wie Hochzeiten, Geburtstagen oder Treffen von Freunden. „Da soll die Qualität nicht fehlen. Wir füllen die Flaschen mit höherwertigen Weinen.“

Beidhändig einschenken

Die mächtigen Drei-Liter-Gefäße lassen beim beidhändigen Einschenken tatsächlich Feststimmung aufkommen, machen Lust auf guten Wein und einen schönen Abend. „Mit Weinen in großen Flaschen wird die Veranstaltung zu einem unvergesslichen Erlebnis“, verspricht die Winzerin, die darauf hinweist, dass alle Großflaschen nur direkt im Weingut, nicht auf dem Postweg, erhältlich seien.

Wer Wein für Feste sucht, ist also bei Doppel-Magnumflaschen richtig. Vorausgesetzt, er ist in der Lage beidhändig den Wein einzuschenken. Es geht sogar noch größer: Fünf-Liter-Flaschen nennt man Jeroboam, nach einem König im Alten Testament.