Weinwelt Hochzeitsweine: Da kann man nur Ja sagen
Weingut Metzger in Walsheim: Passende Cuvée für viele Geschmäcker
In der Südpfalz lässt es sich gut heiraten. In Walsheim haben sich im vergangenen Jahr zum Beispiel eine Winzerin und ein Winzer das Ja-Wort gegeben – und zu diesem Anlass ein edles Tröpfchen herausgebraucht. „Hochzeitswein Harald & Stella“ heißt die Edition des Weinguts H. Metzger, die zur Vermählung von Stella Metzger, geborene Schmeer vom Weinhaus am Herzog in Neustadt-Haardt, und Harald Metzger vom Weingut H. Metzger in Walsheim abgefüllt wurde.
Die beiden Weinfachleute haben viele Gemeinsamkeiten, beide Weingüter helfen sich gegenseitig aus bei allerlei Arbeiten. „Da wo es brennt, wird eben geholfen, wie es sich doch in landwirtschaftlichen Betrieben noch gehört“, sagt Stella, und Harald ergänzt: „Wir sind aufgewachsen auf einem Weingut und lieben die Arbeit rund um Wein und Weinberg. Als Kinder sind wir schon in den Weinbergen rumgerannt und haben fleißig mitgeholfen. Da entstand doch glatt die Idee zu einem Wein, der uns auch beide verbindet“, erklärt Harald Metzger.
Riesling und Gewürztraminer aus Wingerten der beiden Weingüter vermählten sie zu ihrem Hochzeitswein. Jede Lage bringt laut Harald Metzger so ihre Besonderheiten mit sich und macht die Cuvée zu einem ganz besonderen Wein. Die Haardter Sandböden seien schon „ein krasser Gegenspieler“ zu den Walsheimer Lehmböden. Sandböden bringen ihm zufolge eher aromatische und fruchtige Weine hervor, die bei Bukettsorten wie Gewürztraminer voller Rosenaroma steckten. Die Lehmböden hingegen ermöglichen demnach eher einfache, aber dennoch filigrane Weine.
Die Arbeit im Familienbetrieb verrichten beide gemeinsam: Harald erledigt die Maschinenarbeit im Weinberg und die Weinbereitung im Weinkeller. Seine Frau Stella unterstützt in allen Bereichen, kümmert sich aber vor allem sich um das Marketing und den Weinverkauf sowie um alles, was mit „moderner Technik“ zu tun hat. Beide sind Staatlich geprüfte Techniker für Weinbau und Oenologie.
Und die Kundenreaktionen zum Hochzeitswein der beiden? „Unsere Kunden freuten sich natürlich an unserem großen Fest mit diesem Wein teilhaben zu können. Er passt perfekt in unser bereits vorhandenes Produktspektrum, denn mit halbtrockenem Wein, der nicht zu viel Säure hat, trifft man viele Geschmäcker.“ In ihre vielseitige Liste von aktuell 44 Weinen und weiteren Produkten wie Saft, Sekt, Secco und Hochprozentiges, gliedere er sich gut ein. Auch sonst finde sich Weingut H. Metzger „etwas für fast jeden Geschmack“. Übrigens: Mit Söhnchen Henry könnte schon die nächste Generation im Familienweingut in den Startlöchern stehen ...
Weingut Frey in Ilbesheim: Hochzeitswein für „perfekte Genussmomente“
In Ilbesheim gibt es beim Weingut Frey eine 2018er Hochzeitscuvée Riesling & Sauvignon Blanc. „Die Idee entstand vor meiner Hochzeit. Zum Fest und als Geschenk für Verwandte und Freunde wollten wir was Besonderes anbieten“, erinnert sich Jochen Frey. Der Lieblingswein seiner Frau Helen ist ein trockener Riesling, sein Favorit ein Sauvignon Blanc. „Zur Hochzeit hatten wir eine Cuvée aus diesen beiden Rebsorten erschaffen. Also, die beiden Weine wurden miteinander verheiratet.“ Deshalb passe die Bezeichnung „Hochzeitswein“ im doppelten Sinne, erläutert Frey.
Auch das Etikett sollte etwas Besonderes sein. Frey: „Das Sonderetikett mit rotem Mund ist unser eigener Entwurf mit Bezug auf den Familiennamen meiner Frau, der lautet Rothmund.“ Und weiter: „Von dieser Sonderedition und dem Bukett der Cuvée waren und sind unsere Kunden begeistert. Deshalb blieb es nicht bei einer einzigen Abfüllung.“ Inzwischen sei der Wein gut gereift. Durch die feine Fruchtsäure und weitere Inhaltsstoffe von Riesling und Sauvignon Blanc bleibe der Wein von 2018 gut trinkfähig.
Weingut Pitthan im rheinhessischen Zotzenheim Wein, der Lust auf mehr macht
Auch in Rheinhessen gibt es Hochzeitswein und zwar im Weingut Pitthan in Zotzenheim. Der 2023er Hochzeitswein ist ein Chardonnay trocken. „Die Idee wurde von meiner Frau Katharina und mir ins Leben gerufen. Ich habe 2011 einen eigenen Betrieb gegründet, mit dem Fokus auf Trauben beziehungsweise Fassweinvermarktung. Katharina ist 2023 mit ins Weingut gekommen, und wir haben mit dem 2023er Jahrgang mit der Flaschenweinvermarktung begonnen“, erinnert sich Christian Pitthan. Sie konnten im September 2023 goldgelbe, fruchtige Chardonnay-Trauben ernten und einen gehaltvollen Hochzeitswein vinifizieren.
Der Wein ist laut Pitthan trocken ausgebaut, mit 12,5 Prozent Alkoholgehalt sehr moderat, was für ihre „Coolclimate-Region“, das nördliche Rheinhessen, sehr typisch ist. Pitthan ist begeistert: „Der Wein macht Lust auf mehr, und meistens wird mehr als eine Flasche geleert. Er ist der perfekte Menübegleiter auf unserer Hochzeit gewesen.“ Sie ihn auch für die Einladung für ihre Hochzeit im Mai 2024 genommen. Darum sei ihnen wichtig gewesen eine sehr hochwertige Ausstattung zu wählen.
Auch hier können jetzt alle Weingenießer von der Vermählung profitieren: „Da uns der Wein selbst so begeistert hat, haben wir ihn auch mit in unser Sortiment aufgenommen. Unsere Kunden schwärmen, von diesem Chardonnay. Ausbau im Tonneau und im Edelstahltank. Die Fässer passen perfekt zueinander, vermählt, wie in einer Ehe“, freut sich Pitthan. Der Wein vegan ausgebaut, ergänzt Christian Pitthan und zeigt sich überzeugt: „Jeder Wein trägt die persönliche Handschrift von Katharina und Christian, was man nicht nur auf dem Etikett sehen, sondern auch riechen und schmecken kann.“
Weingut Wick im Zellertal: Gemeinsam verpresste Trauben zweier Rebsorten
Zurück in die Pfalz. Im Zellertal in Zell ist der Hochzeitswein vom Weingut Wick ein „Editionswein. Limitiert. Nummeriert.“ Martina Wick kennt sich aus: „Der Hochzeitswein geht zurück auf den in der Pfalz und im Zellertal traditionell in einem Weinberg gepflanzten Mischsatz aus Riesling und Gewürztraminer. Lange bevor es rebsortenreine Weinberge gab, haben unsere Vorfahren Sorten zusammengepflanzt, die sich gut ergänzen, eine kluge Art der Mischkultur, wie man sie auch vom Gärtnern kennt.“ Sowohl Riesling als Gewürztraminer seien spätreifende Sorten und ergänzten sich in ihrer Aromatik, Frische über Säure und die Zitrusnoten kämen vom Riesling, Honig- und Rosennoten vom Gewürztraminer.
Für den Hochzeitswein seien Riesling und Gewürztraminer schon gemeinsam auf die Presse gekommen und vergärten zusammen, im Unterschied zu einer „marriage“, französisch für eine Cuvée, bei der fertig ausgebaute Weine verschnitten würden. „Die Reben sind rund 40 Jahre alt, stehen am Südhang von Zell, ihre Wurzeln reichen tief in den steinigen Zellertaler Kalkmergel und kommen so unbeeindruckt auch durch niederschlagsarme Perioden“, erörtert Martina Wick weiter.
Der Hochzeitswein wird ihrer Erfahrung nach gerne verschenkt. Hochzeitspaare hätten Einzelflaschen schon mit einem individuellen Anhänger versehen und ihren Hochzeitsgästen als Erinnerung mitgegeben. Er schmücke Hochzeitstafeln und begleite beim Fest den Dessert- oder Käsegang. „Und bei aller Festlichkeit, alltagstauglich ist er auch“, sagt Martina Wick lächelnd.
Dürfen wir nachschenken?
Was sind die Trends der Weinszene? Welche Neuigkeiten gibt es von den Weingütern in der Region? Was ist Naturwein? Wie arbeitet ein Kellermeister? Und wo stehen Weinautomaten in der Pfalz? In unserem kostenlosen Newsletter „Entkorkt" liefern wir alle zwei Wochen Weinwissen für Pfälzer Weinliebhaber.
Wer nicht lesen will, kann hören: Sie wollten schon immer wissen, wie man die vielen Flaschen Wein, die man zu Hause hat, am besten lagert? Oder welche Unterschiede es zwischen verschiedenen Rebsorten gibt? Dann sind Sie hier genau richtig: In unserem kostenlosen Podcast "Wissensdurst" löchern Vanessa Betz und Rebecca Singer die Weinexpertin Janina Huber mit Fragen rund um das Thema Wein.