Zur Sache Spargelsalat nach Miriam Beck

Für etwa vier Portionen benötigt man:

1 kg weißer Spargel, geschält und in Stücke geschnitten;

3 hart gekochte Eier, in Scheiben;

1/2 Becher Schmand;

1/2 Bund Schnittlauch ;

2 EL Öl;

2 EL Kräuteressig;

1 gehäufter EL Gefro-Salatwürze

Den Spargel in einen Topf mit kochendem Wasser geben und mit zwei Teelöffel Salz und zwei Teelöffel Zucker etwa zwölf bis 15 Minuten garen. In dieser Zeit Schmand, Eier, Schnittlauch, Essig, Öl und Salatwürze in eine Salatschüssel geben und vermengen. Nach der Garzeit den Spargel in ein Sieb abschütten und etwa 15 Minuten gut abtropfen lassen (wässert stark nach). Den noch warmen Spargel in die vorbereitete Salatsoße geben und gut vermengen. Besonders lecker: Noch warm servieren! Für die Grillparty die Mengen des Rezepts einfach verdoppeln.