Germersheim 
Willkommen im Club: Von der Hochzeitsfeier zum eigenen Lokal
Seit März 2024 betreiben Alisa und Michael „Mike“ Patrick das Wanderheim mit seinen alten, einladenden und hellen Gewölberäumen samt Biergarten in der historischen Festungsanlage. Dass das Ehepaar überhaupt ein Lokal betreibt, liegt auch an der im September gefeierten Hochzeit in eben jenem Wanderheim und der Bekanntschaft mit dem ehemaligen Wirt. Geheiratet hatten der Deutsch-Amerikaner und und die Tochter von kasachischen Eltern bei einem Urlaub in den USA einige Monate zuvor. „Mike hat mir dort einen Antrag gemacht, und ich habe spontan ja gesagt“, erzählt Alisa.
Vielleicht noch spontaner war die neue Berufung: Der damalige Wirt – ein bekannter der Familie – habe ihnen erzählt, dass er bald aufhören wolle. „Sag uns doch Bescheid, wenn es soweit ist, vielleicht übernehmen wir es“, sagten die beiden zu ihm. Bereits wenige Wochen später kam der Anruf: „Ich höre jetzt auf.“ Anfangs seien manche Vereinsmitglieder skeptisch gewesen, berichtet Alisa. Der Grund: Keiner der beiden war Koch, daher befürchteten manche, dass der Verein alle ein bis zwei Jahre neue Pächter suchen muss. Doch die beiden haben überzeugt. Die Zusage kam schon im November. Bis zur Eröffnung am 15. März 2024 wurde dann erstmal renoviert.
Besonders stolz auf die Soßen
Vielleicht half bei der Überzeugungsarbeit, dass die 34-jährige Alisa Patrick als Hotelfachfrau zuvor zwei Hotels leitete und nicht ganz fachfremd ist. Ihr Ehemann arbeitete zuletzt im Außendienst. Der 43-Jährige hat zwei Ausbildungen abgeschlossen, war Leistungssportler (Leichtathletik) und Fußballtrainer. Seine Trainer-Tätigkeit hat er wegen des Wanderheims aufgegeben „Wenn du etwas machst, musst du es richtig machen“, sagt Mike, der immer selbstständig sein wollte. Nun lässt er sich von dem angestellten Koch anlernen. Rund 90 Prozent der Speisen könne er schon genauso gut wie der Koch, sagt er. Besonders stolz sei er auf die Soßen. „Die sind Weltklasse, alle mit frischen Zutaten von uns selbst zubereitet.“
Es werde mit Sorgfalt und Leidenschaft gekocht. Zur Soße gibt es verschiedene Schnitzel, Rumpsteak oder Geschnetzeltes. Neu unter den Spezialitäten sind das Züricher Geschnetzelte (Schweinegeschnetzeltes in Rahmsoße) und das Schweizer Pfännchen (Schweinesteak mit Peperoni und Knoblauch mit Käse überbacken). Pfälzer Gerichte wie der Wanderheimatteller, auf dem von jedem etwas ist, also Leberknödel, Saumagen und Bratwurst, was es auch einzeln gibt, werden genauso angeboten wie Kindergerichte. Auch eine Currywurst mit Pommes und Pfälzer Wurstsalat fehlen nicht. Mike Patrick ist oft das hausgemachte Wanderheimgulasch, seine Frau die Käsespätzle. Außer Fleischgerichten werden Spinatknödel, gegrillter Schafskäse, Käsespätzle und Salate angeboten.
Im Gegensatz zu vielen Gaststätten in der Region hat das Wanderheim am Montag geöffnet, Ruhetage sind Dienstag und Mittwoch. Am Montag ist auch Schnitzeltag, das heißt, alle Schnitzelgerichte sind günstiger. Sonntags ist ab zwölf Uhr offen, und es gibt oft noch saisonale Gerichte wie Spargel mit Zutaten aus der Region. Die Location ist auch für Feste geeignet. Innen finden gut 60 Menschen Platz und im Biergarten rund 50. Dazu kann die Wiese, die sozusagen auf der Festungsanlage neben dem Wanderheim liegt, genutzt werden. Dort haben die Patricks selbst ihre Hochzeit gefeiert. Wer etwas zu feiern hat und das Wanderheim mieten will, kann sich ein Angebot beim Ehepaar holen. Meist stellen die Patricks dann ein Buffet zusammen.
Größere Gruppen sollten reservieren
Um das alles gut zu bewältigen, sind außer dem Koch noch ein paar Minijobber beschäftigt. Wer in größeren Gruppen kommt, sollte aber reservieren. Mike macht die Vorbereitungen in der Küche, kocht mit und übernimmt den Service. Alisa übernimmt die Buchhaltung und schreibt Angebote. Wenn es nötig ist, hilft sie auch mit. Ansonsten kümmert sie sich um ihre Tochter, die im April 2024 zur Welt kam. Kurz vor der Geburt, mitten im Eröffnungsstress, sei an Ruhe kaum zu denken gewesen, erinnert sie sich. Jetzt, wo sich alles etwas eingespielt hat, nimmt sich an den Ruhetagen auch Mike Zeit für seine Tochter und das Familienleben. Außerdem unternimmt die Familie, die in Speyer wohnt, morgens oft etwas. Ihre Tochter wächst übrigens dreisprachig auf: mit Deutsch, Russisch und Englisch. „Mein Vater wollte unbedingt, dass ich Russisch spreche und das habe ich beibehalten“, sagt Alisa Patrick, die wie ihr Mann in Deutschland geboren wurde.
Eigentlich läuft es im Wanderheim rund. Allerdings wurde einen Monat nach der Eröffnung damit begonnen, die Straße vor dem Wanderheim aufzureißen. Die Baustelle ist immer noch da. Die Kunden seien hauptsächlich Stammkunden, aber auch Wanderer, Radfahrer oder Festungsbesucher, berichten die Patricks. Da der Eingang aber nicht so einfach zu finden sei – es geht mitten in der Baustelle etwas nach oben – käme kaum jemand zufällig vorbei. Deshalb hofft die Familie, dass die Arbeiten bald fertig sind.
Info
Wanderheim Germersheim, Vereinslokal des Pfälzer Waldvereins Germersheim, An Fronte Beckers 1, Telefon 07274 7074535, E-Mail Wanderheimgermersheim@gmail.com, Internet Wanderheim-germersheim.eatbu.com Facebook Wanderheim Germersheim, Instagram @Wanderheimgermersheim. Öffnungszeiten: Montag 17 bis 21 Uhr, Dienstag und Mittwoch Ruhetag, Donnerstag bis Samstag 17 bis 21 Uhr, Sonntag 12 bis 21 Uhr. Um 21 Uhr wird die Küche geschlossen.
Die Serie
Seit dem großen Kneipensterben sind Vereinsheime in vielen Dörfern der Südpfalz die letzten Anlaufpunkte geworden für die Geburtstagsfeier der Oma, die Schafkopfrunde, den Bundesliga-Nachmittag. Manche von ihnen sind verpachtet. Wir wollen diese für die Ortschaften bedeutsamen Clubhäuser vorstellen, vor allem ihre Pächter. Welche Speisen und Getränke bieten sie an? Warum haben sie sich entschieden, ein Vereinsheim zu führen? Was macht ihnen das Leben schwer? Und was ist auch schön am Dasein als Clubhauswirt? Dem wollen wir in unserer Serie „Willkommen im Club“ nachgehen – empathisch, informativ, südpfälzisch.
Weitere Teile der Serie lesen Sie hier:
Im „Fröhlichen Hecht“ gehören die Gäste zur Familie
Ein Vereinsheim auf dem Wasser
Das Rosengärtchen wurde wachgeküsst
Pächter sind für das Clubhaus in die Pfalz gekommen
