Der Weintipp 
Pfälzer Sauvignon-König
Rebsorten wie Chardonnay und Sauvignon Blanc gehören als international berühmte und beliebte Rebsorten längst wie selbstverständlich zur Pfalz. Man mag kaum glauben, dass sie vor nicht allzu langer Zeit noch gar nicht für den Anbau zugelassen waren.
Beim Sauvignon Blanc erfolgte die Freigabe für den Weinbau in Rheinland-Pfalz erst 2001. Heute wächst die ursprünglich sehr wahrscheinlich aus dem Loiretal stammende Sorte in der Pfalz auf etwas mehr als 1000 Hektar Land. Schon aufgrund der Beliebtheit bei vielen Konsumenten haben fast alle Weingüter einen Sauvignon Blanc im Programm. Ein eigener „Pfälzer Stil“ ist dabei kaum auszumachen: Die anspruchsvollen Erzeuger orientieren sich an den Herkünften, die dafür weltweit den besten Ruf haben: Loiretal, Steiermark und Neuseeland.
Oliver Zeter jedoch ist der Primus inter pares unter den Sauvignon Blanc-Winzern der Pfalz. Von 38 Hektar Weinbergen, die das Weingut verarbeitet, sind 20 mit der Rebsorte bepflanzt – das sind etwa zwei Prozent der pfälzischen Sauvignon-Fläche. Es ist reizvoll, Sauvignon von diesem Sortenspezialisten zu probieren. Zeter beherrscht hervorragend die Stilistiken, die in der Welt der Sauvignons zu finden sind. Sieben verschiedene Weine unterschiedlichen Stils und verschiedener Preislagen erzeugt er jedes Jahr, dazu noch einen Sekt.
Wie machen es die anderen?
Die intensive Beschäftigung mit der Sorte und die genaue Kenntnis dessen, wie damit in anderen Ländern umgegangen wird, führte dazu, dass kaum jemand in Deutschland die jeweils gesuchte Stilistik besser auf die Flasche bringt als das Haardter Weingut.
Der knackig-frische, zartgrün nach Rhabarber, Limetten und Stachelbeeren duftende Stil Neuseelands ist in der Version „naked“ ohne Holzeinfluss perfekt gelungen. Säureabbau gibt ihm trotz „nur“ 12,5 Prozent Alkohol Fülle im Mund. Knochentrocken, ohne Filtration und ohne Schwefelzugabe gefüllt ist er ein Musterbeispiel für feinen Sauvignon Blanc.
Der Wein
2021 Sauvignon Blanc Naked, Weingut Oliver Zeter, Neustadt-Haardt, Telefon: 06321/9700933, Internet: www.oliver-zeter.de, Preis: 15 Euro
Der Autor
Jürgen Mathäß ist Weinjournalist und Seminarleiter, er war Chefredakteur verschiedener Weinzeitschriften und ist Experte für Pfälzer Weine sowie für die Weine der iberischen Halbinsel und Südamerikas. Seit 2007 schreibt alle zwei Wochen den „Weintipp“ für die RHEINPFALZ am SONNTAG. Er lebt in Landau-Arzheim.
Dürfen wir nachschenken?
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Wer nicht lesen will, kann hören: Sie wollten schon immer wissen, wie man die vielen Flaschen Wein, die man zu Hause hat, am besten lagert? Oder welche Unterschiede es zwischen verschiedenen Rebsorten gibt? Dann sind Sie hier genau richtig: In unserem kostenlosen Podcast "Wissensdurst" löchern Vanessa Betz und Rebecca Singer die Weinexpertin Janina Huber mit Fragen rund um das Thema Wein.