Dudenhofen 
Quitten: Riesig und bald nur noch Matsch
Und diese eine Quitte ist keine Ausnahme, die meisten Früchte an seinem Baum sind sehr groß. „Das liegt schon auch an der Sorte Portugiesische Birnenquitte“, erklärt Schatz. Seit 23 Jahren wächst und gedeiht der Quittenbaum in seinem Garten und trägt jedes Jahr bis zu 100 Früchte. Schatz erntet sie noch grün, denn so werden sie innen nicht braun und können bis zur Verarbeitung noch ein bis zwei Wochen liegen. Einige Früchte dürfen am Baum reifen, weil es so schön aussieht.
Dann ist Großkampf in der Küche, Schatz und seine Frau bereiten Quittenmus, Quittengelee, Quittenbrot und Quittenkuchen aus den Früchten zu. Er hat da eine besondere Technik des Entsaftens. Nach Entfernen des Flaums auf der Schale hackt er die Früchte grob mit dem Messer klein, was schon anstrengend ist, denn die Quitten sind sehr hart. Dann dreht er die Stücke samt Kerne durch den Fleischwolf. „Das gibt einen braunen Matsch, den lasse ich 24 Stunden im Kühlschrank stehen und presse ihn dann durch Mull“, erzählt er. „Meine Frau verwendet lieber den Entsafter, aber ich meine, wenn ich die Quitten auf meine Weise entsafte, gelieren sie besser.“
Gartenolympiade
Egal ob dicke Tomaten, lange Bohnen, riesige Bananenstauden oder Äpfel mit lustiger Form – bei der zehnten RHEINPFALZ-Gartenolympiade ist alles möglich. Wer mitmachen möchte, meldet sich per E-Mail an redspe@rheinpfalz.de und gibt seinen Namen, seinen Wohnort und eine Telefonnummer für Rückfragen an. Es kann auch gerne ein Foto des Erzeugnisses mitgeschickt werden. Auszeichnungen und Preise gibt es in den Kategorien „Superlativ“, „Exotisch“ und „Kurios“.