Waldsee 
Konditor will mit Hoffnungskeksen Kosten abfedern
Seinem Betrieb gehe es noch vergleichsweise gut, sagt Haslberger, denn er habe schon 2015 einen Gewerbe-Fix-Vertrag abgeschlossen, der zwar in guten Zeiten etwas teurer war, sich nun aber auszahle, weil die Energiekosten viel langsamer steigen. „Statt bisher sechs Cent pro Kilowattstunde, zahle ich aktuell 14 Cent.“ Das sei aber der „Best Case“, wer andere Verträge hat, zahle inzwischen schon 60 Cent. Er rechnet mit 20.000 Euro zusätzlichen Kosten pro Jahr. „Nur für Energie, da sind die gestiegenen Preise für Mehl und andere Zutaten noch nicht mit drin.“
Doch wenn es richtig eng wird, wird Haslberger kreativ. Zu Beginn des ersten Corona-Lockdowns, als absehbar war, dass er sein Café würde schließen müssen, hat er schnell Brot backen gelernt. Denn so durfte wenigstens das Geschäft weiter geöffnet bleiben. Auch dem aktuellen Energieproblem rückt er mit Backen zu Leibe. Diesmal sind es Cookies. Klingt im ersten Moment paradox, denn schließlich braucht Backen ja Energie. Doch Haslberger nutzt die Restwärme seines Ofens, nachdem die Kuchen fertig sind. Dazu wurde in der Backstube des Cafés ein Rezept für Schokoladen-Cookies und für vegane Cookies mit einer leichten Zitronen-Note kreiert. „Der Ofen ist sowieso den ganzen Tag noch warm“, erklärt er. Verkaufen möchte er die Cookies im Café Christmann in einer Öko-Verpackung.
Er nennt sie „Hope-Cookies“ oder eben „Hoffnungskekse“. Sie sollen Hoffnung machen in einer schweren Zeit. Wenn die Cookies gut angenommen werden, muss er die gestiegenen Energiekosten nicht komplett auf die anderen Produkte der Konditorei umlegen. „So kann ich die Kosten ein bisschen auffangen“, sagt er und ist sich aber bewusst, dass die Kekse nicht die Rettung in der Energiekrise sind, aber die Folgen doch etwas abmildern können.