Waldsee Italienische Zwillingsschwestern dank Papa für Eis weit über Dorfgrenzen bekannt

„Dolomiti“-Eis ist eine Institution und weit über die Dorfgrenzen Waldsees bekannt. Vor einem halben Jahrhundert haben Plinio und Nives Rigoni ihr Eiscafé in der Schulstraße eröffnet, 1978 sind sie in die Ludwigstraße gezogen. Fünf Monate vor der Geburt ihrer Zwillinge Alessia und Elena. Sie haben den Familienbetrieb vor fünf Jahren übernommen und profitieren von den Erfahrungen des Vaters.

„Corona hat alles verändert“, sagt Elena Rigoni. Die Schwestern sitzen zwischen hochgestellten Tischen und Stühlen im Café. Sie verkaufen ihr Eis in dieser Saison ausschließlich an der Straße. „Wegen der Sicherheit“, erklärt Alessia Rigoni. Auch die Feier zum 50-jährigen Bestehen ist ins kommende Jahr verschoben. Denn Feiern ohne Eltern kommt für die Frauen nicht infrage. Die Seniorchefs verbringen die Eissaison zum ersten Mal seit 50 Jahren in ihrer Heimat. „Das italienische Bergdorf ist 45 Serpentinen von Trient und etwa 80 Kilometer von Cortina d'Ampezzo entfernt“, beschreibt Elena Rigoni die Lage des eigentlichen Winterdomizils der Familie. Dort sind die Zwillinge nach der zweiten Klasse bis zum 14. Lebensjahr zur Schule gegangen. „Und dann für immer nach Waldsee“, sagt Alessia.

Tradition bewahren

Die Rigoni-Schwestern sind überzeugte Deutsche mit italienischem Pass, sie sprechen Pfälzisch so gut wie Italienisch, kennen sich in Deutschland bestens aus und wollen es genau so. Aufgewachsen sind sie zwischen Eiskugeln im italienisch-katholischen Familienverband, mit klaren vom Vater festgelegten Regeln für junge Mädchen aus Italien. „Für uns war das so in Ordnung“, versichert Elena Rigoni. Seit sie 14 sind, arbeiten die Zwillinge in allen Bereichen des Eiscafés. „Unsere Ausbildung war hier“, betont Alessia Rigoni. Die Familientradition zu bewahren, ist ihr Anspruch. Die Zwillinge besitzen sämtliche für die Eiszubereitung notwendigen Zertifikate, haben für ihre Kreationen Preise gewonnen und kennen die Vorlieben ihrer kleinen und großen Kunden genau.

Ursprünglich habe der Vater im Sommer in Wien Eis verkauft, erzählen die Schwestern. „Von da aus wollte er nach Australien.“ Dagegen habe die Mutter ihr Veto eingelegt. Als ein Freund von leerstehenden Geschäftsräumen in der Waldseer Schulstraße berichtet habe, sei der Hausfrieden wieder eingekehrt. „Die Mutter ist ein Dorfmensch, genau wie ich“, erklärt Elena Rigoni. Im Januar 1970 hätten die Eltern die erste Eiskugel in Waldsee verkauft, acht Jahre später das Haus in der Ludwigstraße erworben und renoviert. Für jeweils einen Euro sind eiskalte Klassiker und Neukreationen heute bei „Dolomiti“ zu haben. Deshalb wollen sie die Preise in diesem und dem nächsten Jahr nicht erhöhen.

Im vom Vater vor Jahrzehnten angeschafften Eiswagen ist Elena Rigoni noch regelmäßig unterwegs. „Damit hat er uns in Speyer und im weiten Umland bekannt gemacht“, sagt sie. „Du musst in guten Jahren für die harten sparen“, habe der Vater ihnen beigebracht, sagen die Zwillinge. Daran hätten sie sich gehalten und könnten damit die Krise finanziell besser bewältigen, ihre derzeit vier Mitarbeiter und die neuen Polster fürs Café bezahlen und die anstehende Sanierung des Gewölbekellers finanzieren. „Und mit der großartigen Unterstützung der Waldseer“, sagen Alessia und Elena Rigoni und sind dankbar.

Nach väterlichen Rezepten

Die Schwestern bereiten klassisches Dolomiti-Eis nach den väterlichen Rezepten zu und fügen eigene Kreationen hinzu. „Die Qualität muss stimmen, egal was es kostet.“ Auch das habe ihnen der Vater mit auf den Weg gegeben. Dafür klingelt der Wecker bei Alessia und Elena im wöchentlichen Wechsel um 5 Uhr früh. Beide haben sich an den täglichen Anruf des Vaters gewöhnt. Bevor der fast 80-Jährige nicht wisse, ob in Waldsee alles ordnungsgemäß laufe, Einkauf und Bestellungen erledigt seien, könne er seinen Tag nicht genießen, erklärt Elena Rigoni. „Das Eiscafé ist sein Kind“, sagt sie. Anders geht es den Schwestern auch nicht. Die ständige Beschäftigung mit Eis hält sie nicht davon ab, täglich davon zu essen – am liebsten die Klassiker: Nuss, Vanille, Schokolade oder Erdbeer.

Alessia und Elena Rigoni lieben das, was sie tun. „Wir wollen nichts anderes“, sagen beide voller Überzeugung. In diesem Sommer stehen sie noch bis zum 27. September täglich von 10 bis 22 Uhr hinter der Eistheke in der Ludwigstraße, im nächsten Jahr wollen sie schon im Februar öffnen. Und im Frühjahr mit Eltern, Familie, Freunden und Kunden 50 Jahre „Dolomiti“ in Waldsee nachfeiern.