Rhein-Pfalz Kreis Expertin für Gemüsepartys

«Bobenheim-Roxheim/Gerolsheim.» Dem Nachwuchs Appetit auf gesundes und selbst gekochtes Essen zu machen, das liegt im Interesse des Landfrauenverbands Pfalz. Er denkt dabei schon an die Babys und lockt deren Eltern mit Alternativen zur Gläschenkost an den Herd. Wenn die Kinder etwas größer sind, können sie selbst einen Kochkurs bei Marianne Demessier besuchen. Die Bobenheim-Roxheimerin zeigt ihnen zum Beispiel, wie man mit dem Küchenmesser umgeht und wie man leckere Gerichte aus heimischem Obst und Gemüse zubereitet. Für Jugendliche klingt der „Fast Food“-Kurs verlockend. Da wird schnell und trotzdem gesund gekocht. Alle zwei Jahre besucht Marianne Demessier selbst Kurse, berichtet die 51-Jährige. Dann bilde sie sich zum Thema Ernährung für Kinder und Jugendliche weiter. Zweimal jährlich steht eine Schulung für Erwachsenenkochkurse in ihrem gut gefüllten Terminkalender. In Gerolsheim haben kürzlich acht Grundschüler – darunter auch hartnäckige Gemüseverweigerer – zusammen mit Müttern und Omas unter der Anleitung von Demessier eine bunte Gemüseparty gefeiert. Begeistert wurden Karotten, Kartoffeln und Zucchini geschnippelt. Und fast alle probierten am Ende den Konfettisalat aus Möhren, Gurken, Paprika und Mais oder die leckeren Gemüseburger. Für Eltern von Kindern, die vitaminreiches Obst und Gemüse verschmähen, hat Fachfrau Marianne Demessier diesen Tipp: „Es einfach immer wieder neu in abwechslungsreichen Varianten anbieten und daran denken, dass das Auge mitisst.“ In manchen Rezepten, zum Beispiel für Blumenkohlfrikadellen, wird das Gemüse so klein geschnitten, dass man es gar nicht mehr erkennt. Manches Kind beißt lieber in Rohkost, statt gekochtes Gemüse zu essen. Auch wenn die Zahl übergewichtiger Kinder allgemein steigt, findet die zweifache Mutter die Ernährung heutiger Kinder nicht unbedingt schlechter als die der vorherigen Generation. Was sich aber ihrer Meinung nach deutlich geändert hat, ist das Freizeitverhalten: „Mir fällt auf, dass immer weniger Kinder draußen spielen.“ Möglicherweise bewegt sich die Jugend viel weniger als früher, was zu Übergewicht führt. Bewegung und Sport wird im Leben von Familie Demessier dagegen groß geschrieben. Ihren guten Draht zu Kindern beweist die Kursleiterin auch hin und wieder, wenn sie ihre erwachsene Tochter als Leichtathletiktrainerin beim MTSV Beindersheim vertritt. Ihrer Meinung nach sollten Kindergarten und Schulen bei der Verpflegung Vorbild sein und ein gesundes Pausenfrühstück vorgeben. Das bestehe idealerweise aus Obst- oder Gemüsestückchen und einem Vollkornbrot, das nicht mit Nutella beschmiert ist. Nicht optimal, da häufig von Großkantinen gekocht und lange warmgehalten, aber in der Regel ganz in Ordnung findet die Fachfrau das Mittagessen in Schulen und Kindergärten. Wenn es zu Hause in der Familie noch ein gesundes Abendessen gibt und das am besten noch gemeinsam eingenommen wird, sei ernährungstechnisch „alles im grünen Bereich“, glaubt Demessier. Sie findet, dass neben dem Aspekt Gesundheit auch die Freude am gemeinsamen Essen im Mittelpunkt stehen sollte. Da dürfe es hin und wieder auch eine Süßspeise sein. Ihr eigenes Lieblingsgericht ist übrigens die gute alte Pfälzer Dampfnudel. Termine Kochkurs „Her mit dem Gemüse“ von Marianne Demessier für Kinder ab der ersten Klasse am Freitag, 15. März, 15 Uhr, bei den Beindersheimer Landfrauen (Anmeldung unter Telefon 06233 737299) und am Samstag, 23. März, 10.30 Uhr, beim Dirmsteiner Landfrauenverein in der Schulküche (Anmeldung: Telefon 06238 98024).