Gastronomie Gastwirte befürchten Einbußen
Das ergab eine am Dienstag veröffentlichte Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes Dehoga. „Die Kosten explodieren, die Gäste sind preissensibler, die Umsätze sinken“, erklärte Dehoga-Präsident Guido Zöllick. „Die aktuellen Belastungen bringen viele Betriebe an ihre Grenzen“, fügte er hinzu.
Laut der jüngsten Umfrage des Verbands, für die von Anfang bis Mitte August 3941 gastgewerbliche Unternehmen aus ganz Deutschland zu ihrer wirtschaftlichen Lage befragt wurden, meldeten die Betriebe im Juli im Schnitt einen Umsatzrückgang von 9,3 Prozent gegenüber der gleichen Vorjahreszeit. Für die Zeit von Januar bis Juli 2025 lag das Minus bei 8,9 Prozent.
Dehoga drängt auf Steuersenkung
Dehoga-Präsident Zöllick drängte angesichts dieser Entwicklung auf die von der Bundesregierung beabsichtigte Absenkung des Mehrwertsteuersatzes auf Speisen auf 7 Prozent. „Unsere Branche braucht jetzt Planungssicherheit“, erklärte er. Spätestens zum 1. Januar 2026 müsse die Entlastung in Kraft treten. Die einheitliche Besteuerung von Essen mit 7 Prozent bedeute die längst überfällige Stärkung der Betriebe im harten Wettbewerb mit Lieferdiensten, Essen zum Mitnehmen und Fertiggerichten aus dem Handel, die seit jeher 7 Prozent hätten. „Es geht um Steuerfairness und Gleichbehandlung“, erklärte Zöllick. Die Branche setze darauf, „dass Bundestag und Bundesrat die einheitlich 7 Prozent Mehrwertsteuer zeitnah beschließen“.
Im Koalitionsvertrag von Schwarz-Rot ist vereinbart, dass die Mehrwertsteuer auf Speisen ab 2026 von derzeit 19 auf dann 7 Prozent sinken soll. Dieser reduzierte Satz hatte bereits von 2020 bis Ende 2023 gegolten – zunächst wegen der Corona-Pandemie, dann wegen der hohen Inflation infolge der Energiekrise.