Rheinpfalz „Das mit den Äpfeln ist saugut“

GRUMBACH. Vier Kisten Erdbeeren, eine Steige Äpfel und eine ganze Kiste mit Limetten: So viele Vitamine auf einmal versprechen eine gesunde Mahlzeit – und eine köstliche dazu. Beim „Kinder-Kochkurs mit Olli“ des Rotary Clubs Kusel in Grumbach zeigt Koch Oliver Allmang Familien, wie sie sich gesund ernähren.

Gesunde Ernährung soll Spaß machen und vor allem schmecken. Also gibt es am Samstagmittag selbst gemachte Spätzle. Mehl, Salz, Muskatnuss und Tetra-Paks mit Vollei stehen im Alten Pfarrheim bereit. „Eine Prise Kurkuma sorgt dafür, dass die Nudeln schön gelb bleiben“, erklärt Oliver Allmang und vermischt Ei und Gewürze mit einem Schuss Sprudel. Dann schlägt der Chef des „Alten Keiler“ in Horschbach den Teig mit der bloßen Hand, bis er Blasen wirft. Es spritzt aus der Edelstahlschüssel. „Jetzt hat er geschlabbert“, kommentiert eine Frau. Lisa (sechs) und ihre Schwester Lea (sieben) gehen ein wenig in Deckung, doch dann siegt die Neugier: „Kann ich auch mal?“, fragt Lisa und versenkt ihre zierlichen Hände in der klebrigen Masse. „Die Mädchen helfen mir am Wochenende oft in der Küche“, erzählt die alleinerziehende Nicole Heß aus Medard. Heß gehört zur „Mutter-Kind-Gruppe“, die von den Rotariern eingeladen wurde. Allmang ist mit seinem Team ehrenamtlich in Aktion. Mit im Gepäck der Traum jedes Hobbykochs: Ein Koffer mit tollen Messern. Elf Kinder von eins bis 14 sowie 22 Mütter und Väter aus der Gegend um Lauterecken schnippeln und probieren um die Wette. Wie die kleinsten Teilnehmer ebenfalls mit einer weißen Papier-Kochmütze ausgestattet: Landrat Winfried Hirschberger samt Gattin, die die Kulinarische Landstraße heute in Grumbach aufleben lassen. In der Küche brodelt ein großer Topf mit reichlich Salzwasser. Wasser zum Abschrecken steht bereit. „Damit die Spätzle nicht weiterziehen“, gibt Allmang hilfreiche Küchentipps. Das Hähnchenragout mit Pilzen ist schon fertig. An der Spätzlepresse assistiert der elfjährige Maurice dem Profi. Denn es braucht einiges an Kraft, um den Teig durchzudrücken. „Du musst heute schwer schaffen“, zollt Allmang dem jungen „Kollegen“ Respekt. Die „Mutter-Kind-Gruppe“ – der auch Väter angehören – gründete Karin Zeiser aus Kusel schon vor 31 Jahren. „Es gab damals keine Strukturen, die den Problemen unter anderem von kinderreichen Familien oder Patchwork-Familien gerecht wurden“, erzählt die ehemalige Mitarbeiterin im Jugendamt. Für die rund 40 wirtschaftlich nicht so starken Teilnehmer bietet die vom Landkreis getragene Gruppe einmal im Monat Veranstaltungen, versucht sie zu unterstützen und zur Selbsthilfe anzuregen. „Die Ernährung in ländlichen Regionen ist vergleichsweise noch recht gut“, räumt Kinderarzt Thomas Morandini ein. Dennoch nehme Übergewicht bei Kindern zu. Auch registriert er zunehmenden Beratungsbedarf, „weil die Großfamilie fehlt“. Vor diesem Hintergrund scheint dem ehemaligen Rotary-Präsidenten Günter Schug die Initiative „gesundekids“ der deutschen Rotary Clubs auch für den Landkreis Kusel geeignet. Unter dem Motto „Fit fürs Leben“ setzen sich die Rotarier darin für die Gesundheit von Kindern ein. Schug ist alarmiert von Berichten über frühkindlichen Zucker und schlechte Knochengesundheit von Kindern. Auch der Konsum von Fertigprodukten mit all ihren Zusätzen macht ihm Sorgen. Die Aktion der Rotarier besteht aus drei Blöcken. Zunächst wird am 12. März der Kochkurs in Grumbach wiederholt, am 21. Mai hält Morandini einen Vortrag über gesunde Ernährung. Vor diesem Hintergrund ist das Menu mit reichlich Obst eine gute Idee. Und Nudeln mit Soße schmecken sowieso jedem Kind. Für die Vorspeise schichten die dreijährige Lina und ihre Schwester Kimberly (fünf) die Apfel-Lasagne. Vorsichtig bauen sie den in Scheiben geschnittenen Apfel mit Ziegenkäse-„Mörtel“ wieder zusammen. Dann bekommt das appetitliche Entree noch einen Klecks Honig, bevor es im Ofen karamellisiert. Nebenan schneiden Kinder Erdbeeren für das Dessert. Der Milchreis köchelt im großen Topf. Damit nichts anbrennt, hat sich ein Kind zum Rühren auf einen Stuhl gestellt. Aus einer anderen Ecke duftet es verführerisch nach Limetten. Als gesunder Drink kommt die Erdbeerlimonade mit zwei Löffeln Zucker und einem Schuss Sirup allerdings etwas süß daher. Doch den Familien schmeckt’s. „Oliver, das mit den Äpfeln ist saugut!“, meint ein Teilnehmer. Doch es gibt auch andere Meinungen: „Ist halt kein Fleisch“, sagt ein anderer und lacht.