Rheinland-Pfalz Neuer pfälzischer Stern am Gourmethimmel

Zu den vom „Guide Michelin“ hochgelobten Pfälzer Restaurants zählt nun auch die Neupotzer „Krone“

Am Pfälzer „Feinschmecker-Himmel“ erstrahlt ein neuer Stern: Mit einer solchen Auszeichnung wird im „Guide Michelin Deutschland 2019 “ nun auch die Küche des Restaurants „Zur Krone“ in Neupotz (Kreis Germersheim) glanzvoll gewürdigt. Die Anzahl der „Sterneträger-Lokale“ in der Pfalz ist damit allerdings nicht gewachsen. Es blieb bei acht, da die „Krone“ in Herxheim-Hayna (Kreis Südliche Weinstraße) nach langen Jahren erstmals nicht mehr dazu gehört. Wie gestern bei der Vorstellung der neuen Ausgabe des Restaurant- und Hotelführers von Michelin bekanntgegeben wurde, dürfen sich folgende Pfälzer Lokale weiterhin mit einem von ihm vergebenen Stern schmücken: „L.A. Jordan“ und „Schwarzer Hahn“ (beide Deidesheim), „Intense“ (Kallstadt), „Schwarz Gourmet“ (Kirchheim), „Alte Pfarrey“ (Neuleiningen), „Urgestein“ im Steinhäuser Hof (Neustadt) und „Die Brasserie“ (Pirmasens). Belobigt wird mit einem Michelin-Stern „eine Küche voller Finesse“, die den Testern zufolge „einen Stopp wert ist“.

Erst Geheimtipp, jetzt Stern

Die „Krone“ in Neupotz, die jetzt in die Klasse der im „Guide Michelin“ als Spitzenadressen ausgewiesenen Lokale aufgestiegen ist, wurde 2015 von Kerstin und Faycal Bettioui übernommen. Die aus dem Ort stammende Geschäftsführerin und der in Marokko geborene Chefkoch hatten zuvor in Miami gelebt. Was sie in ihrem Lokal mit speziellem Pfiff und Kreativität auftischen, wurde 2018 beim Wettbewerb „So schmeckt die Südpfalz“ mit dem Preis der Fachjury in der Kategorie „Restaurant“ ausgezeichnet, nachdem es im Jahr zuvor als „Geheimtipp“ herausgestellt worden war. Die Neupotzer „Krone“ überzeugte die Juroren, wie es hieß, mit einem „besonders eleganten, fein gewürzten und bestens abgestimmten Menü“, Ihre moderne Küche sei „gehoben, ohne abgehoben zu sein“. Für eine Stellungnahme zur Eroberung eines Michelin-Sterns waren die Lokalinhaber gestern nicht erreichbar.

Haynaer "Krone" diesmal ohne

Keinen Stern des Guide-Michelin erhielt für 2019 hingegen die „Krone“ in Herxheim-Hayna. „Es war für uns eine schwierige Umstellung im vergangenen Jahr, aber wir wollten uns die nötige Zeit dafür nehmen. Deshalb hatten wir auch erst im Oktober 2018 wieder geöffnet. Wir freuen uns nun auf die Herausforderung, uns wieder für einen Stern zu empfehlen“, sagte Geschäftsführerin Erika Kuntz gestern auf Anfrage der RHEINPFALZ. Wie berichtet, hatte sich der langjährige Küchenchef Karl-Emil Kuntz im Juni vergangenen Jahres in den Ruhestand verabschiedet. 32 Jahre in Folge hatte er sich den Michelin-Stern erkocht. Seine Nachfolge hat Tochter Erika mit ihrem Lebensgefährten, dem Koch Fabio Daneluzzi, angetreten. Sie freuen sich jedoch darüber, dass ihre „Pfälzer Stuben“ wieder die Michelin-Auszeichnung Bib Gourmand erhalten habe, sagen Erika Kuntz und Fabio Daneluzzi. Dieser Titel wird für Restaurants mit besonders gutem Preis-Leistungs-Verhältnis verliehen – in Rheinland-Pfalz dieses Jahr an insgesamt 35. Das einzige Haus mit drei Michelin-Sternen in diesem Bundesland ist übrigens das Waldhotel „Sonnora“ in Dreis (Kreis Bernkastel-Wittlich) geblieben.

Info

In der gestern vorgestellten Ausgabe des Restaurant- und Hotelführers „Guide Michelin Deutschland 2019“ werden insgesamt 1864 Restaurants und 1560 Hotels empfohlen. Darunter sind 309 „Sterne“-Restaurants. Für nur zehn davon gab es die Höchstbewertung mit drei Michelin-Sternen. 38 Lokale erhielten jeweils zwei Sterne, 261 einen Stern – darunter 37 als neue Träger dieser Auszeichnung. Empfohlen werden außerdem 424 „Bib Gourmand“-Restaurants, wozu 39 Neuzugänge zählen. Der „Guide Michelin Deutschland 2019“ ist ab 4. März im Buchhandel erhältlich.