Weintipp Der Weihnachts-Rote

Es gibt nix Besseres wie was Gutes, findet nicht nur Jürgen Mathäß.

Dies ist nicht der Platz für Buchbesprechungen. Der alte Pfälzer Spruch „Nix Besseres wie was Gutes“ passt halt zur heutigen Weinempfehlung. Es ist aber gleichzeitig der Titel von Judith Kauffmanns „Lebensgeschichte in Kochrezepten“. Das äußerst unterhaltsame Büchlein ist gerade noch rechtzeitig zu Weihnachten erschienen. Also packen wir ausnahmsweise gleich zwei kulinarische Empfehlungen in 60 Zeilen.

Jetzt aber der Wein: Zum diesjährigen Fest müssen wir - Corona sei Dank - nicht die ganze Verwandtschaft abfüllen, sondern können uns mit wenigen Personen ein oder zwei gute Flaschen teilen. Oder?

Bei Pinot Noir/Spätburgunder, der noblen Rebsorten-Diva, gehen die Preise durch die Decke, wenn es die berühmten Lagen der Bourgogne oder - mittlerweile auch - einer besten Winzer der Pfalz sein soll. Der Weinfreund freut sich deshalb, wenn er für vergleichsweise wenig Geld einen herausragenden Pinot Noir erwischt. Da helfen wir gerne:

Philipp Kiefer, der den Aloisiushof in Sankt Martin zu einer sehr guten Adresse für Rieslinge und Burgunder gemacht hat, pflanzte vor 18 Jahren in die Lößlehmböden der Lage Sankt Martiner Baron eine interessante Mischung verschiedener Pinot Noir-Klone. Er macht sich alle erdenkliche Mühe damit, erntet kaum 3000 Liter vom Hektar, teilt die Trauben, beert sie teilweise mit der Hand ab und gönnt der Maische einen Tag Kaltmazeration vor der Gärung. Wenn dazu noch ein Händchen für Burgunder und Erfahrung im Barriqueausbau kommen und ein ausgezeichneter Jahrgang für gesunde, reife Trauben mit guter Säure sorgt, kann kaum noch etwas schiefgehen.

Das Ergebnis ist ein großartiger 2017er, der ebenfalls gerade noch vor Weihnachten freigegeben wurde. Aus dem Glas duftet es edel nach roten Früchten und Hagebutte. Im Mund betört uns der satte, reife Schmelz, aber auch die Würze eines großen Burgunders. Länge und gleichzeitig Finesse erhält er durch feine Säure. Wie schon vor zwei Wochen an gleicher Stelle betont: So gefällt uns das Sparen.

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