Speyer Neues Restaurant direkt am Rhein

In einen neuen „Hafen“ sollen Feinschmecker in Speyer direkt am Rhein einlaufen können: „Rays – Restaurant am Yachthafen“ eröffnet am 10. Juli. „Wir wollen das bieten, was es in Speyer noch nicht gibt“, markieren die Geschäftsführer Klaus Sittinger und Ali Ghawami ihre Ansprüche und legen die Messlatte für das Projekt hoch.

Noch ist das Restaurant Baustelle. Aber es laufen „nur noch“ Feinarbeiten, als Pächter und Eigentümer gestern zum Pressegespräch auf die künftige Terrasse im Erdgeschoß bitten. Die Stühle sind noch nicht ausgepackt, an Beleuchtung, Decke, Theke und Küche schrauben Handwerker. „Es wird alles rechtzeitig fertig“, versichern die Gastgeber. Unverkennbar ist außen wie innen der maritime Charakter des Neubaus, der vom Römerberger Architekten Manfred Henkel geplant wurde. Die Farben weiß, blau und grau dominieren. Im Erdgeschoß sitzt die Yachthafen Speyer GmbH. Die Gesellschaft ist Eigentümer und Bauherr des Objekts. Sie hat auch die über 100 Parkplätze draußen gebaut und bewirtschaftet sie. Robert Gard ist Geschäftsführer der GmbH. Zahlen zu den getätigten Investitionen für die neue Immobilie mit Restaurant auf zwei Etagen nennt er hartnäckig keine. Branchenkenner schätzen die Ausgaben allein für das nackte Gebäude mit 300 Quadratmeter Grundfläche auf 1,2 bis 1,5 Millionen Euro – ohne die hochwertige Inneneinrichtung. Dazu gehören die Küchengeräte, Hochleistungs-Gasherd, Lampen, Designerstühle, Fliesen im Untergeschoss, Parkett oben und die durchweg schlicht, aber modern gestalteten Eichentische in beiden Gasträumen. „Wir haben uns Zeit gelassen mit der Suche nach dem richtigen Pächter“, kommentiert Gard die Zeitverzögerung der Eröffnung. Sie sollte bereits im Frühjahr erfolgen. „Wir sind jetzt überzeugt, die richtige Entscheidung getroffen zu haben.“ Keinem Speyerer Gastronomen sei das Objekt angeboten worden, stellt er anderslautende Angaben in der Szene richtig. Pächter und Geschäftsführer sind Klaus Sittinger, Speyerer Inhaber einer Werbeagentur in Frankfurt, und Ali Ghawami. Der gebürtige Iraner besitzt langjährige Gastro-Erfahrung unter anderem als Pächter des Restaurants „Grüner Baum“ und des Cafés „Walzwerk“ sowie des Hotels „Erbprinz“ in Schwetzingen. Es ist sein erster gastronomischer Schritt über den Rhein. Persönliche Sympathie und die „Einzigartigkeit des Objekts“ hätten ihn überzeugt, so der 46-Jährige. Alleinstellungsmerkmale, die seinen Optimismus stärken, zählt er auf: „Lage, Blick, Einrichtung, Koch, Fleisch, Fisch, Konzept.“ Beim Gast zum Erfolg führen soll das Restaurant Küchenchef Timo Steubing. Stationen des 30-jährigen gebürtigen Viernheimers waren unter anderem der „Strahlenberger Hof“ Schriesheim unter Sternekoch Jürgen Schneider, das Fischrestaurant „Sipperly“ in Dänemark sowie das „Palazzo“ in Berlin bei Christian Lohse. Bis April stand er noch bei Gregor Ruppenthal im „Marly“ in Mannheim als stellvertretender Küchenchef am Herd. Seinen Kollegen Matthias Berger (24) hat er von dort als Stellvertreter mit ins „Rays“ gebracht. „Das wird ein Grill-Restaurant, bei dem Fisch und Fleisch die Hauptrolle spielen“, kündigt Steubing an. Oben ist das Restaurant, unten das Bistro eingerichtet. Einen Dress-Code gibt es nicht. „Die Gäste sollen sich wohlfühlen und gut essen“, so Geschäftsführer Sittinger. 80 Plätze drinnen und 90 draußen auf der Rundum-Terrasse oben sowie 40 Plätze im Bistro sind vorhanden. Dort werden – auch – Pfälzer Spezialitäten serviert. Bezogen werden alle Produkte frisch von regionalen Produzenten und Lieferanten. Über ein Tiefkühlhaus verfügt das Restaurant nicht, nur über einen Fleisch-Kühlraum. „Alles wird frisch und selbst gemacht“, betont der Chefkoch. Ein Menü steht in der Regel nicht auf der Karte. Zehn Kräfte in der Küche und 20 im Service sorgen sich täglich um das Wohl des Gastes. Am Freitag, 10. Juli, geht es richtig los im „Rays“, Im Hafenbecken 7 - 9 . (ell) Kontakt — Geöffnet: täglich (Küche: 11 bis 22 Uhr) —Telefon: 06232 6771760 —Im Netz: www.rays-speyer.de Zur Sache: Chronologie

• November 2011: Kaufvertrag  RN Kurpfalz Immobilien GmbH und  Yachthafen Speyer GmbH
• Oktober 2012: Bauantrag für Hafengebäude mit Parkplätzen
• Juli 2013: BaugenehmigungSeptember 2013: Baubeginn
• November 2013: Verkauf eines Grundstücksteils an die RG Speyer zum Bau eines Parkplatzes
• Januar 2014: Inbetriebnahme   Abschnitt eins
• April 2014: Inbetriebnahme Parkplatz der Rudergesellschaft
• Juni 2014: Baubeginn einer Hafenmeisterei mit  GastronomieApril 2015: Abschluss eines Gaststätten-Pachtvertrages
• Mai 2015: Eröffnung Sanitärtrakt für Gäste im YachthafenJuli 2015: Eröffnung Restaurant „Rays“ (rhp)