Harthausen 
Neustart im Wasserhaus: Andere Pächter, frische Ideen
„Der PWV-Hüttencharakter muss erhalten bleiben“, sagt der Vorsitzende der PWV-Ortsgruppe, Armin Lochbaum, der froh ist, dass das Wasserhaus wieder öffnet. „Ansonsten hat Hoffmann freie Hand, er trägt die Verantwortung für das Angebot des Hauses.“ Nachdem der Vorgänger ausgeschieden ist, habe es zahlreiche Bewerbungen für die Nachfolge der – zumindest vor der Corona-Pandemie – stark frequentierten Hütte gegeben. Mit Hoffmann glaubt der Vorsitzende, den richtigen Pächter gefunden zu haben.
Der 68-Jährige und seine 41 Jahre alte Gattin standen bisher im Naturfreundehaus Haßloch hinter dem Tresen. Gelernter Koch ist Hoffmann nicht. „Ich habe bei der Bundeswehr gekocht, bin Koch aus Leidenschaft“, beschreibt er seinen Antrieb. Die Lage, der große Gastraum und das schmucke Außengelände hätten es ihm sofort angetan, erzählt er. „In den Carport habe ich mich richtiggehend verliebt“, schwärmt der Gastwirt von der rundum geschlossenen Vergrößerung der Terrasse, die allein 66 Sitzplätze bietet. „Das ist ideal für Frühjahr und Herbst, wenn man noch nicht rein möchte, aber es ganz draußen nicht mehr immer passt.“ Insgesamt können auf dem Areal bis zu 250 Gäste bewirtet werden.
Aktionstag: Braten vom Holzofengrill
Für die PWV-Hütte habe er viele Ideen und Pläne, sagt Hoffmann. Neben der regulären Karte werde ein Tagesgericht ab 7,50 Euro serviert. Am ersten Samstag im Monat ist außerdem Aktionstag. Dann wirft der neue Küchenchef draußen den großen Holzkohlegrill für Spießbraten an. Der Donnerstag soll Kindertag werden, an dem die Küche Extras nach dem Geschmack der jüngsten Gäste für vier bis fünf Euro anbietet. Zudem plant der fünffache Vater ein Kinderfest. Live-Musik und Oldie-Abende sollen ebenfalls Gäste locken. Und auch für Familienfeste und Feiern stehen die Räume offen. „Erste Buchungen gibt es schon“, sagt er stolz. Bis auf montags und dienstags ist das Wasserhaus nun täglich ab 11 Uhr geöffnet. „Wir planen, bald nur noch Montag als Ruhetag zu nehmen“, kündigt er an.
Mit einem Team aus mindestens acht Personen geht der neue Hüttenwirt die Aufgabe an. Aushilfen sucht er noch. Dem PWV ist Hoffmann dankbar, dass der Verein das Haus für den Neustart nach Rücksprache innen und außen auf Vordermann gebracht hat. „Rund 7.500 Euro und zahlreiche Arbeitsstunden haben wir allein in die Küche, Kühlanlagen und Armaturen gesteckt“, betont Lochbaum den Einsatz der rund 150 Mitglieder des PWV Harthausen. „Ohne die aktiven Mitglieder des Vereins ginge das gar nicht.“ Dass letztlich in der vergangenen Woche noch die Gläserspülmaschine den Geist aufgab und für etwa 900 Euro ersetzt werden muss, wertet Lochbaum es als gutes Omen. Schließlich bringen Scherben Glück.
Sekt zur Eröffnung
Am Eröffnungstag gießt Hoffmann jedem Gast ein Glas Sekt ein. Das Sonderangebot auf der Tageskarte ist Sahnehering oder Frühlingsquark mit Pellkartoffeln. Die erste Gruppenreservierung ist auch schon da: Der Jägerstammtisch der Region stärkt sich am Abend im Wasserhaus, bevor die Waidleute ansitzen gehen – wieder ganz so, wie vor der Zwangspause in der Hütte.
Kontakt
Reservierung nimmt das Wasserhaus unter Telefon 0172 7223720 entgegen.