Dudenhofen 
Neustart im Gasthaus „Zum Adler“
Berthold Heberger hat sich in das Fachwerkhaus in der Speyerer Straße in Dudenhofen verliebt. Das ist dem 85-jährigen Bauunternehmer aus Schifferstadt anzumerken, wenn er über das altehrwürdige Gebäude spricht. Das Haus wurde gemäß einer Ortschronik erstmals 1715 in einer Kaufurkunde erwähnt. Bis September vergangenen Jahres haben darin Kerstin und Bernhard Paul Gäste aus der ganzen Süd- und Vorderpfalz sowie aus Baden-Württemberg bekocht. Das Ehepaar wollte nach fast 25 Jahren im Adler kürzertreten und das Gasthaus verkaufen.
Davon erfuhr durch Zufall Berthold Heberger. Er machte sich auf ins Spargeldorf und schaute sich das Gebäude an, von dessen Charme er sofort begeistert war. „Dieses Haus ist das prägendste von Dudenhofen“, sagt der 85-Jährige. Er sprach bei Ortsbürgermeister Jürgen Hook (SPD), der Bauabteilung und dem Ehepaar Paul vor. Und so kam eins zum anderen, wie es der Bauunternehmer ausdrückt, der nun auch ein Restaurant besitzt. Hook freut sich für die Dudenhofener, dass es im sehr beliebten Adler weitergeht und dort weiter Essen in hoher Qualität zubereitet werden soll.
Neubau dahinter geplant
Der Pächter ist Ben Fradj. Der 45-Jährige führte bis vor Kurzem das Restaurant Ben & Joey beim Tennisclub Mutterstadt. Heberger bekam mit, dass der Pachtvertrag mit dem Gastronom nicht verlängert wurde und heuerte ihn für sein Restaurant an. „Ich habe mich vorher erkundigt. Es gibt Hunderte Restaurants, die pleite sind, aber Ben ist einer der wenigen, die wirtschaftlich gut dastehen“, sagt der Bauunternehmer.
Ben Fradj kannte das Dudenhofener Gasthaus zuvor noch nicht. Für ihn war Berthold Heberger ausschlaggebend. „Mit ihm muss man einfach arbeiten, da ist man auf der sicheren Seite“, sagt Fradj über den erfolgreichen 85-Jährigen, dessen Vater das weltweit agierende Schifferstadter Bauunternehmen 1948 gegründet hat. Berthold Heberger ist seit 1952 Teil der Firma, die heute rund 1500 Mitarbeiter hat. Auf diese Expertise konnte der Schifferstadter auch bei der Inneneinrichtung zurückgreifen. Die zwei Gasträume sind in hellen Farben gehalten. „Das ist der Stil der 2020er-Jahre. Zuvor war es der Stil der 1970er-Jahre mit sehr viel dunklem Holz“, betont Berthold Heberger.
Wie viel er in das Vorhaben investiert hat, will er nicht verraten. Zumal das Projekt mit dem Kauf und der Umgestaltung des Gastraums noch nicht beendet ist. Heberger will das alte Gebäude gemäß dem Denkmalschutz auf Vordermann bringen – jeden Strich nachziehen, es feiner, edler und ausdrucksvoll machen, wie er es ausdrückt. Zudem hat er das Grundstück hinter dem Biergarten in Richtung katholische Kirche gekauft und plant dort einen Neubau mit acht Wohneinheiten. Die Pläne werden zurzeit finalisiert und müssen dann mit der Verbandsgemeinde- und der Kreisverwaltung sowie dem Ortsgemeinderat abgestimmt werden. Ob und wann das neue Gebäude gebaut werden kann, ist aus diesem Grund noch unklar.
Mittags gibt’s ein Stammessen
Der Biergarten und der Eingang des Restaurants sollen von den Neubauplänen im hinteren Bereich unberührt bleiben, betont Heberger. Im Biergarten finden im Sommer rund 100 Menschen Platz, in den Innenräumen können 50 Gäste bewirtet werden. Ben Fradj und sein Küchenmeister José Monteiro bieten deutsch-französische Küche, mittags servieren sie auch ein Stammessen für 10,90 Euro. Beide haben sich bei Sternekoch Wolfgang Dubs kennengelernt. Später arbeitete Fradj im BASF-Casino im Gesellschaftshaus, im Deidesheimer Hof und als Restaurantleiter im Hotel Kaisergarten, zu dem die Spitzenweingüter von Bassermann-Jordan, Reichsrat von Buhl und von Winning gehören. „Wir wollen gute Gastgeber sein und die Gäste mit unserer Qualität und unserer südländischen Lebensfreude überzeugen“, sagt Fradj, der ursprünglich aus Tunesien stammt. Sein Kollege Monteiro kommt aus Angola.
Kerstin und Bernhard Paul sind froh, dass im Adler wieder Gäste kulinarisch verwöhnt werden. „Es ist ein gutes Gefühl, dass es weitergeht und man sieht, dass wieder Leben im Haus ist“, sagt die ehemalige Besitzerin. Berthold Heberger lobt das Ehepaar Paul für dessen unkomplizierte Art und Hilfsbereitschaft bei der Geschäftsübergabe. „Sie haben uns keine Steine in den Weg gelegt und sich so vorbildlich verhalten“, schwärmt der 85-Jährige und freut sich, dass es „solche Leute noch gibt“.
Kontakt & Öffnungszeiten
- Gasthaus zum Adler by Ben & Joey, Speyerer Straße 3, in Dudenhofen. Telefon 06232 93759, im Internet: www.ben-joey.de
- Montags 11.30 bis 14.30 Uhr, dienstags geschlossen, mittwochs bis freitags von 11.30 bis 14.30 Uhr und 17 bis 22 Uhr, samstags von 17 bis 22 Uhr, sonntags durchgehend von 11.30 bis 22 Uhr. Küchenschluss 21 Uhr, sonntags 20 Uhr. Reservierung erwünscht.