Rhein-Pfalz Kreis Farbenfrohe Frühlingsküche

Ludwigshafen. Ob als Beilage oder als Alternative zu Fleisch und Fisch: Die Pflanzenwelt bietet gerade eine farbenfrohe Auswahl an Zutaten. Die Palette reicht von weißem Spargel über grüne Kräuter zu roten Erdbeeren. Bei der Kreisvolkshochschule gibt es Tipps für Auswahl und Zubereitung.

„Kräuter in Theorie und Praxis“ heißt ein dreiteiliger Kurs mit Ernährungswissenschaftlerin Maria Sturm, der am Mittwoch, 26. April, um 18.30 Uhr in Dannstadt-Schauernheim beginnt. Zum Lernstoff gehört nicht nur, wie man die Kräuter nutzt, sondern es gibt auch Tipps zum Anbau und natürlich Rezepte. Der Kurs kostet bei sechs bis sieben Teilnehmenden 24, ab acht Personen 18 Euro. Zusätzlich ist jeweils eine Lebensmittelumlage von circa sieben Euro zu entrichten. Die weiteren Termine finden am 3. und 10. Mai statt. Wer es kräuterig mag, kann sich auch bei den Dudenhofener Kräutertagen in Zürkers Hofladen von 29. April bis 1. Mai über Kräuter und ihre Verwendung informieren. Wie sich ein aromatisches Kräuteröl, ein Kräuterbalsamico oder duftender Blütenzucker selbst herstellen lassen, ist wiederum Thema eines Nachmittagskurses mit Beatrice Heid am Samstag, 6. Mai, in Bobenheim-Roxheim. Er trägt den Titel „Kräuter in der Küche“, findet von 14 bis 16.15 Uhr statt und kostet bei sechs oder sieben Teilnehmern 36, ab acht Personen 29 Euro. Um den Holunder- oder Hollerbusch, von dem nicht nur die Beeren im Spätsommer, sondern alle Pflanzenteile genutzt werden können, geht es am Montag, 22. Mai, von 18 bis 20 Uhr in Dudenhofen. Der Jahreszeit entsprechend bringt Dozent Eberhard Treusch seinen Kursteilnehmern bei, welche Köstlichkeiten aus Holunderblüten entstehen können. Die Kosten belaufen sich bei sechs oder sieben Leuten auf acht, ab acht Personen auf sechs Euro, jeweils zuzüglich Lebensmittelumlage. Unter der Überschrift „Feine Blätter, zarte Köpfe“ will Profikoch Gerd Schulz am Dienstag, 9. Mai, ab 18 Uhr in Dannstadt-Schauernheim demonstrieren, dass Kopfsalat, Rote-Bete-Blätter, Mangold & Co. die Welt der Flammkuchen oder Süßspeisen bereichern können. Der Kurs kostet bei sechs und sieben Personen 14, ab acht Teilnehmern elf Euro, jeweils zuzüglich einer Umlage von 15 Euro für die verwendeten Lebensmittel. Zur gleichen Zeit stellt Monika Johann in Böhl-Iggelheim leichte und feine Gerichte mit Erdbeeren und Spargel vor. Die Veranstaltung kostet bei sechs oder sieben Teilnehmern 14, ab acht Personen elf Euro, Dem Spargel ganz allein sind drei Kochkurse mit Heike Karst gewidmet. Sie finden am 10., 17. und 31. Mai in Böhl-Iggelheim, Dudenhofen und Dannstadt-Schauernheim statt – alle ab 18 Uhr. Die Kosten für alle Termine betragen jeweils 14 Euro oder elf Euro – je nachdem wie viele Leute mitmachen. Obendrauf kommt eine Lebensmittelumlage von 15 Euro. Ideen für eine rein pflanzliche Ernährung im italienischen Stil liefert am Donnerstag, 4. Mai, ab 18 Uhr Alessandro Casciano in Bobenheim-Roxheim. In seinem Kurs „Cucina vegetariana“ arbeitet er mit Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchten und frischen Kräutern. Die Veranstaltung kostet bei sechs oder sieben Personen 14, ab acht elf Euro zuzüglich einer Lebensmittelumlage von zwölf Euro. Mit Black-Bean-Burgern, einer Kartoffel-Pimentos-Pfanne, Spinat-Quesadillas oder Cheesy-Nudel-Chili-Auflauf will sein Kollege Gerd Schulz unterdessen beweisen, dass vegetarisches Essen auch „Für echte Kerle und starke Frauen“ geeignet ist. Gekocht wird am Dienstag, 23. Mai, 18 Uhr, im Paul-von-Denis-Schulzentrum Schifferstadt. Die Kosten belaufen sich auf 14 Euro oder elf Euro je nach Teilnehmerzahl. Dazu kommt noch eine Umlage von 17 Euro für Lebensmittel. Weitere Einzelheiten zu allen Angeboten sind unter www.vhs-rpk.de im Internet zu finden, wo auch die Möglichkeit zur Online-Anmeldung besteht. |rhp/btw