Neustadt Zur Person: Manfred Schwarz

Manfred Schwarz war 1984 im „Bareiss“ in Baiersbronn (Schwarzwald) Deutschlands jüngster Zwei-Sterne-Koch. Der 1956 Geborene war von 1982 bis 1989 Küchenchef im „Bareiss“, von 1989 bis 2003 bekochte er im Deidesheimer Hof in Deidesheim viele Staatsgäste, denen der frühere Bundeskanzler Helmut Kohl (CDU) die Pfalz gezeigt hatte. Danach führte der gebürtige Waiblinger über zehn Jahre ein Restaurant im zwölften Geschoss der Heidelberger Print Media Academy. Zuletzt leitete der Koch zwölf Monate lang den „Lammershof by schwarz“ im Odenwald. Er wurde mehrfach mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – zuletzt vor wenigen Wochen für seine Leistung in Birkenau im Lammershof. |rhp