Neustadt Bistro 1718: Neuer Küchenchef

. Küchenchef-Wechsel im Bistro 1718 im Hotel-Restaurant „Ketschauer Hof“: Nach knapp einem Jahr trennte sich die Geschäftsführung vom bisherigen Küchenchef Alfred Friedrich, der in seine Heimatstadt Frankfurt zurückgekehrt ist. Die Nachfolge trat in dem Bistro, das sich seit wenigen Wochen mit einem neuen Konzept im ehemaligen Kelterhaus präsentiert, Lars Wolf an. Er war zuletzt im Restaurant „Wagenhalle“ in der Kölner Südstadt tätig. Nach dem Willen von Geschäftsführer Ingo Swoboda soll der 32 Jahre alte Wolf künftig eine regional verfeinerte Küche anbieten. „Wir werden bewusst auf die pfälzischen Klassiker verzichten“, meinte Swoboda mit Blick auf die örtliche Gastronomie. „Dafür wollen wir andere regionale Speisen auf den Tisch bringen.“ |wij