Landau 
Koriander und Sprossen von Hand verlesen
Auf 220 Quadratmetern findet der Kunde im Asia-Markt in der Industriestraße, gleich neben dem Gloria Kulturpalast, alles, was des Koches Herz begehrt. „In den Anfangsjahren kamen hauptsächlich Asiaten, auch aus Indien, China und Sri Lanka zum Einkaufen in den Laden meiner Eltern. Heute sind 80 Prozent der Kunden Deutsche“, erzählt der Sohn der Inhaber, Sander Nguyen. Er ist der Meinung, dass der Trend zum gemüsereichen asiatischen Essen als gesunde Alternative zu deftigen Fleischgerichten hierzulande auch die Toleranz und Offenheit gegenüber der asiatischen Kultur gefördert hat.
Seit der Erweiterung des Ladens vor 15 Jahren haben die Kunden die Wahl zwischen rund 400 Artikeln. „Vielfalt und Frische“ nennt Sander Nguyen als Zauberformel für die Beliebtheit des Ladens seiner Eltern. Stammkunden kommen auch aus der weiteren Region, zum Beispiel aus Worms, regelmäßig zum Einkaufen nach Landau.
Hell ist dünn, dunkel dick
Regalweise findet der Liebhaber asiatischer Gerichte Glas-, Ramen- oder Reisnudeln, Sojasoße, Fischsauce, Sambal Oeleks in unterschiedlichen Schärfen, von süß bis extrem scharf. „Wenn auf den getönten Flaschen Sojasoße ,hell’ oder ,dunkel’ steht, dann hat das nichts mit der Farbe zu tun, sondern mit der Konsistenz“, erklärt Sander Nguyen. Hell bedeute dünnflüssig und diene als Universalgewürz, dunkel sei die Bezeichnung für dickflüssigen Inhalt, der auch als Brotbelag gut schmecke.
Außer rohem Fisch gibt es bei Nguyens nicht nur die essbaren Zutaten, sondern auch alle nötigen Utensilien zur Herstellung von Sushi sowie Essstäbchen in Hülle und Fülle. „Reis ist in der asiatischen Küche das Grundnahrungsmittel Nummer eins, außerdem beliefern wir auch die Gastronomie“, erklärt der Sohn des Hauses angesichts des staunenden Blicks auf Reis in 20- und 40-Kilo-Säcken sowie Erdnüsse, getrocknete Kichererbsen, Bohnen, diverse Pilze in Großpackungen und Konserven mit exotischem Gemüse wie Bambussprossen oder Wasserkastanien.
Aus Vietnam geflohen
Einmal in der Woche bringt ein Großlaster frische Ware von ausgewählten Kleinlieferanten aus Asien über die Niederlande nach Landau. Bereits beim Öffnen entströmt einem Karton der betörende Duft von Koriander, den Lu Han in geduldiger Kleinarbeit ausliest und verkaufsfertig – zu Sträußen gebunden – in den gekühlten Glasschrank legt. Auch die frischen Sprossen werden alle von Hand verlesen und in durchsichtige Beutel verpackt. „Auf Hygiene legt meine Mutter großen Wert“, berichtet Sander Nguyen. Exotische Früchte wie Mango, Guave oder Drachenfrucht kommen direkt von den Philippinen, Litschis verkauft Lu Han als Sträuße mit Stiel und Grün wie direkt vom Baum gepflückt: „Die gibt es aber nur kurze Zeit, solange sie Saison haben“, erklärt der Sohn.
Vater Dung Nguyen kam vor rund 40 Jahren als Kriegsflüchtling aus Vietnam nach Deutschland und arbeitet hauptberuflich im Chemiekonzern in Ludwigshafen. Bei einem der regelmäßigen Besuche in der alten Heimat hat Dung seine heutige Gattin kennengelernt und vor rund 30 Jahren mit nach Deutschland gebracht. Lu Han führt mit einer Mitarbeiterin das Geschäft in Landau. In Hauenstein haben sie und ihr Mann ihr Traumhaus und damit eine neue Heimat gefunden. Der 20 Jahre alte Sohn Sander Nguyen hat sich für eine Ausbildung zum Fitnesskaufmann entschieden, unterstützt seine Eltern in der Freizeit. Für die RHEINPFALZ fungierte er als Übersetzer und Sprecher der Eltern.
Info
Süd Store Asia Markt, Industriestraße 7, Telefon 06341 283136, Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 9 bis 19 Uhr, Samstag 9 bis 17 Uhr.