Kreis Südwestpfalz „Den besten Burger machen“

«Contwig/Dellfeld.»Wenn Tuningfreunde den Namen JP Performance hören, leuchten ihre Augen. Durchs Fernsehen wurde Jean Pierre Kraemer, Chef der nach seinen Anfangsbuchstaben im Vornamen benannten Firma, einem breiten Publikum bekannt. Nun werden da bald auch Hamburger gegrillt. Verantwortlich hierfür ist der Contwiger Julian Francis.

Big Boost Burger. So heißt das Restaurant von Jean Pierre Kraemer, für das Julian Francis nicht nur an leckeren amerikanischen Hamburgern feilt. Francis ist dort sogar Restaurantleiter. Die Geschichte, die den Herzblut-Contwiger zur bundesweit bekannten Tuningfirma führte, ist mindestens genauso interessant, wie die Fernsehsendungen des JP, ausgesprochen „Dschäi Pi“. Dazu zählen „Die PS-Profis“ und „2 Profis für 4 Räder.“ Sieben Jahre führte Julian Francis eine Pizzeria in Dellfeld. „Das war immer mein Traum. Eine eigene Pizzeria“, berichtet der gebürtige Zweibrücker. Das Handwerk hierzu hat er in der Fasanerie erlernt. Francis’ Lebensweg schien damit vorbestimmt. Doch eines Tages gab der 28-Jährige seinen Traum spontan auf. „Mein bester Kumpel spielt in Dortmund Fußball. Beim BVB. Das ist der Erik Durm. Wir waren zusammen in Urlaub. Da habe ich aus Spaß gesagt, ,Komm, ich verkaufe die Pizzeria und zieh’ nach Dortmund’.“ Im März 2016 verließ der freundliche Hüne seine Heimat. Dort scheint er immer noch sehr beliebt zu sein. Mehrfach bittet er höflich um eine Unterbrechung des Gesprächs mit der RHEINPFALZ, „weil ich nicht mehr so oft hier bin und gerade einen alten Freund sehe“. Julian Francis fing in Nordrhein-Westfalen wieder von vorne an. Als gewöhnlicher Angestellter. Er betätigte sich als Live- und Showkoch im Backhaus Grobe. Das Geschäft kannte er schon von früheren Besuchen. Weil er dort mit seinem Kumpel Durm ab und an zum Frühstück Brötchen holen ging. Dort, hinter der Theke, kochte der Contwiger vor Kunden Pastagerichte und bereitete Pizzen zu. Natürlich auch zu deren Unterhaltung. „Das konnte ich schon immer, Leute unterhalten“, sagt er und schmunzelt . „Zu uns ist auch der Jean Pierre gekommen. Er hat mich gleich am ersten Tag gefragt, ob ich nicht für ihn arbeiten möchte. Er wollte mich als Verkäufer einstellen. Weil ich aber da, wo ich gerade angefangen hatte, sehr glücklich war, wollte ich meine Arbeit erst einmal für ein Jahr durchziehen. Und ich wollte in meinem erlernten Beruf bleiben. Ich bin Koch mit Leib und Seele. Schon mit sechs Jahren wusste ich, was ich werden will.“ Doch JP ließ nicht locker. „Im Winter hat er mir gesagt, dass er eine neue Firma gekauft hat, und mich gefragt, ob ich nicht Lust hätte, da seinen Burgerladen zu führen.“ Mittlerweile befinden sich JP und Francis mitten im Umbau in einem Gebäude, das gegenüber JP Performance liegt. Dort wird es nicht nur das Restaurant Big Boost Burger, sondern auch andere Geschäfte geben, etwa einen Motorenprüfstand. Was die Burger betrifft, verrät Francis: „Die werden so richtig amerikanisch. Mit viel Fleisch, viel Käse und geilen Soßen. Wenn jemand bei uns abnehmen will, dann ist er an der vollkommen falschen Adresse. Wir wollen den besten Burger machen.“ Das Beste – diese Vorgabe gilt auch für die Brötchen, in welche die Kalorienbombe gehüllt wird. „Die werden übrigens von der Bäckerei gemacht, in der ich früher Showkoch war.“ Francis scheint darüber erleichtert zu sein. Weil er dem Geschäft, das ihm nach dem Umzug nach Dortmund eine Existenzgrundlage gegeben hat, weiter die Treue halten kann. Treue scheint Julian Francis überhaupt einiges zu bedeuten. Das Foto für den Artikel möchte er unbedingt am Ortsschild machen. Denn: „Ich bin Contwiger, ich liebe Contwig. Ich habe Contwig so viel zu verdanken und werde immer wieder hier her zurück kommen“, erzählt der Koch auf dem Weg zu seinem Auto. An einem Behindertenparkplatz hält er plötzlich inne. Eine Dame müht sich auf der Beifahrerseite sitzend damit ab, die Tür zu verschließen. Galant tritt er ans Auto und fragt: „Darf ich Ihnen helfen?“. Sie lächelt erleichtert zurück.