Sembach Kindertagesstätte: Verpflegung auf dem Prüfstand
Mit der Fertigstellung der Erweiterung der Kindertagesstätte (Kita) im Jahr 2018 wurden die Voraussetzungen für die Mittagsverpflegung aller Kinder und für alle Verpflegungsformen geschaffen, sagt Ortsbürgermeister Peter Beutler (FWG). Von 2009 bis 2018 sei die Mittagsverpflegung von der Awo Pfalz aus der Küche des Seniorenhauses „Alex Müller“ in Kaiserslautern in Form von warm geliefertem Essen sichergestellt worden. Seit 2018 bereitet die Firma Simotec in Kaiserslautern die Mittagessen per Cook-and-Chill-Verfahren zu und liefert sie der Kindertagesstätte. Seither hat sich der Preis von 3,15 auf 4,54 Euro pro Kind und Portion erhöht.
Unabhängig vom Kostenfaktor sei eine kurzfristige Reduzierung der Liefermengen – zum Beispiel bei spontaner Abwesenheit der Kinder – nicht möglich, stellte Beutler fest. Dadurch müssten oftmals größere Lebensmittelmengen entsorgt werden. Die hierfür entstandenen Kosten fließen bei der Beitragskalkulation ein.
Familien nicht weiter belasten
Um die Familien nicht mit einer weiteren Beitragsanpassung zu belasten, soll nun geprüft werden, ob die Ausgaben (Essensbezugskosten) reduziert werden können. Daher ist eine Umstellung auf Frischkostküche im Gespräch. Beutler nennt die Vorteile dieser Variante: Günstigere Produktionskosten, da keine doppelten Lohnkosten bei der Speiseherstellung anfielen, gesündere Lebensmittel, da kein Nährwertverlust durch lange Transportwege und -zeiten entstehe, individuelleres und bedarfsgerechteres Speiseangebot. Außerdem könnten die Kinder bei der Speiseplangestaltung mitbestimmen.
Neben der Schaffung der technischen Voraussetzungen für eine Frischkostküche stelle die Suche nach einem Koch die größte Herausforderung dar, meint der Ortsbürgermeister. In der jüngsten Sitzung des Ortsgemeinderats wurde er beauftragt, in Zusammenarbeit mit der Verbandsgemeindeverwaltung Enkenbach-Alsenborn die vorbereitenden Maßnahmen und Kostenermittlungen zur Umstellung des Verpflegungssystems durchzuführen.