Kreis Bad Duerkheim Der wieder auflebende Schwan

„Wir wollen das alte Gebäude wieder beleben.“ Das sagen Klaus Andres und Peter Gallian. Das alte Gebäude ist das markante Haus des ehemaligen Weinguts Dietz-Matti, direkt neben dem historischen Rathaus. Hier wird zwar kein Weingut neu gegründet. Aber es wird dort eine Hofwirtschaft geben, einen Weinhandel und später auch ein Restaurant.

Klaus Andres und Peter Gallian haben sich zur Andres und Gallian GmbH & Co KG zusammengetan. „Wir sind für den Hof zuständig“, sagen die beiden Gesellschafter. Gleichzeitig lässt die Erbengemeinschaft, der das Gebäude gehört und die einen großen Teil des Anwesens an Andres und Gallian verpachtet hat, die Fassade und Innenräume des künftigen Restaurants restaurieren. Monatelang war das Gebäude mit Planen verhängt. Jetzt, kurz vor den Pfingstfeiertagen in Deidesheim, wurde das Gerüst abgebaut und die Fassade wieder sichtbar. Klaus Andres ist Weinbautechniker und führt das Weingut Bergkeller in Niederkirchen mit einer Brennerei. Gallian ist Gastronom und führt zwei Lokale in der Neustadter Innenstadt. Sie sind schon länger miteinander befreundet und haben die Chance beim Schopf gepackt, als Teile des Gebäudes zur Verpachtung standen. Im westlichen Gebäudeteil richtet Andres gerade eine Vinothek zum Verkauf von Wein, Sekt und Bränden ein. Das Weingut Bergkeller ist ein Familienbetrieb in Niederkirchen mit 20 Hektar bewirtschafteter Rebfläche und hat sich laut Klaus Andres dem biologischen Weinbau verschrieben. In der Brennerei werden rund 40 verschiedene hochprozentige Getränke hergestellt. Die Hofwirtschaft wird bereits am 13. Mai eröffnet. Gallian und Andres hoffen, dass bei den vielen Besuchern, die in Deidesheim über die Pfingsttage erwartet werden, das Angebot schnell bekannt wird. Große Teile des Hofes sind überdacht, so dass Gäste auch bei Regenwetter im Trockenen sitzen können. Gallian sieht die Hofwirtschaft auch als Angebot für Wanderer und Radfahrer, die sich im Zentrum eher nicht in ein Sterne-Restaurant setzen möchten. Andres will später auch eine Brennerei im Hof aufbauen, so dass die Besucher beim Destillieren zuschauen können. Im Spätjahr plant Gallian dann die Eröffnung des Restaurants im Erdgeschoß des Gebäudetraktes, der an der Weinstraße liegt. Dazu wird die ehemalige Weinprobierstube des Weingutes Dietz-Matti restauriert. Noch früher war sie Schankraum des Gasthauses „Zum Schwanen“, das bis 1845 in dem Haus untergebracht war. Diesen Namen möchte Gallian auch dem Restaurant mit „gutbürgerlicher Küche“ wieder geben. „Der Gastraum soll seinen ursprünglichen Charakter bewahren“, sagt Gallian. Pfeiler und Deckenbalken aus massivem Holz sind ein Teil davon. Die Denkmalbehörde sei bei den Arbeiten ständig einbezogen. Es geht um eine große Gastronomie-Tradition in Deidesheim. Die Geschichte des Gasthauses „Zum Schwanen“ reicht zurück bis zum Ende des 15. Jahrhunderts. Zum Start am 13. Mai wollen Andres und Gallian noch mit ihrem bisherigen Personal loslegen. Später wird wohl weiteres Personal gesucht, so Gallian. Was am 13. Mai zu sehen sein wird, „ist noch nicht das Endprodukt“, sagen Gallian und Andres im Hinblick auf die weitere Belebung des alten, markanten Gebäudes. (ff)