Bad Dürkheim Bistro La Petite: Ein Stück Frankreich in Bad Dürkheim
„Wir sind frankophil und fahren oft nach Frankreich“, sagt Alex Heil, Geschäftsführer des neuen Bistros La Petite am Bad Dürkheimer Schlossplatz. Er und seine Lebensgefährtin Renata Dudek hätten besonders im Elsass kulinarisch viel probiert und eine Leidenschaft für die französische Küche entwickelt. Mit der Eröffnung eines eigenen Bistros wolle der ehemalige Journalist und leidenschaftliche Koch ein Stück Frankreich nach Bad Dürkheim bringen. „Wir waren früher fast jede Woche im Elsass. Das ist nur 50 Kilometer Luftlinie entfernt, aber hier in der Gegend gibt es trotzdem nicht wirklich etwas Französisches“, erklärt Heil. „Das wollten wir mit unserem Bistro La Petite ändern.“
Aus Leidenschaft für Frankreich
Für Alex Heil ist es vor allem das „Laissez-Faire-Lebensgefühl“, das die französische Kultur auszeichnet und welches er an den Bad Dürkheimer Schlossplatz bringen will. Seit den 1990ern ist er zudem Barista, hat Kaffee zu einer weiteren Leidenschaft gemacht. „Mich hat es gestört, dass es nirgends wirklich hochwertigen Kaffee gibt“, betont Heil. „Er hat mir von der Idee des Bistros erzählt und ich habe erst mal gefragt, ob wir das wirklich machen wollen“, gibt Lebensgefährtin Renata Dudek zu. Sie bereitet in der Küche Speisen für die Gäste zu. „Aber wir haben zu Hause viel für uns selbst probiert und verschiedene französische Rezepte optimiert, wollten das Bistro zu unserem Herzensprojekt machen.“
22 verschiedene Flammkuchen, hausgemachte Baguettes und Soßen bietet Alex Heil im Bistro La Petite an. „Ich stehe auf Qualität“, betont Heil. „Wir verwenden überwiegend Bio-Produkte und hochwertige Zutaten. 90 bis 95 Prozent unserer Waren machen wir selbst.“ Auch der Rest sei authentische französische Küche – Petites und Partisseriestückchen wie Macarons, Eclairs, Tartes und Käsekuchen bezieht das Paar direkt aus Frankreich. Zudem können Gäste im Bistro La Petite zwischen verschiedenen Cocktails wählen.
Neues Leben am Schlossplatz: La Petite setzt auf Atmosphäre
Seit Pfingsten können Besucher das französische Flair auf dem Schlossplatz erleben – auch, wenn der Anfang nicht gerade leichtfiel. „Wir waren nicht gut vorbereitet“, gibt Heil zu. „Wir haben gedacht, es kommen mehr Leute.“ Die angespannte Besucherlage habe sich mittlerweile allerdings gelegt. Nach einem Monat La Petite habe das Bistro seine ersten Stammkunden, Kunden würden häufig positive Rückmeldungen geben. Er selbst lege viel Wert auf Kundenpflege und sorge dafür, dass sich seine Gäste wohlfühlen. Wenn er Zeit habe, setze er sich auch mal dazu, um mit den Leuten ins Gespräch zu kommen. „Wir stehen hier wirklich mit Herz dahinter“, so Heil. „Unsere Kunden sollen sich entspannen können, dem Hamsterrad Alltag entfliehen. Und wenn wir das schaffen, dann kommen sie auch gerne wieder.“
Die Lage am Schlossplatz hat sich der Barista dabei gezielt rausgesucht. Er habe explizit ein Bistro an dieser Stelle errichten wollen, um den besonderen Platz zu beleben. Dies habe ihn viel Arbeit gekostet. „Der Schlossplatz ist wirklich total schön, aber viele Menschen wissen gar nicht, was hier mit der Bestuhlung alles möglich ist“, verrät Heil. Zwar sei die Arbeit nicht immer leicht und häufig stressig, doch der Spaß überwiege. „Es geht wirklich um die Leidenschaft zur Sache“, so Heil. „Anders kannst du es gar nicht machen.“
Info
Das Bistro La Petite am Schlossplatz 9 in Bad Dürkheim öffnet seine Pforten montags sowie mittwochs bis sonntags von 11 bis 21 Uhr. Am Dienstag ist Ruhetag.