Weintipp 
Ein Dribbelkünstler
Mit den Filigrantechnikern im Mittelfeld ist das so eine Sache. Haben sie einen guten Tag und lässt man ihnen genug Raum, können sie uns beglücken und zaubernd Spiele entscheiden. Robuste Brecher dagegen greifen nicht nach den Sternen, aber der Trainer weiß immer, was er hat.
So etwa ist es mit dem Rieslaner und dem Grauburgunder. Beide haben ihre Stärken, aber weil der recht launische Rieslaner im Anbau hochsensibel ist und bei nur geringfügig falschem Lesezeitpunkt keine Freude macht, pflanzen die Winzer ihn kaum noch an. In ganz Deutschland stehen nur etwa 75 Hektar.
Riesling plus Silvaner
Vom Riesling als Elternteil – das zweite ist Silvaner – hat der Rieslaner späte Reife, hohe Ansprüche an die Lage, gute Säure und feine Eleganz geerbt. Auch die Fähigkeit, sowohl als trockener wie als edelsüßer Wein sehr hohe Qualität erreichen zu können, hat er dem Riesling gemeinsam. Hinzu kommen neben den frischen Fruchtaromen häufig Anklänge an Karamell und gebrannte Haselnüsse, die dem Duft große Tiefe geben können. Während aber die Eltern Riesling und Silvaner auch mit handfesten und preiswerten Alltagsweinen überzeugen können, gibt sich der Rieslaner damit nicht ab. Bei höherem Ertrag und nicht optimaler Reife straft er uns mit uninspiriertem Gekicke – pardón: mit unattraktivem Wein. Große Klasse oder weitgehend reizlos sind die Alternativen. Verständlich, dass die Winzer zurückzucken, aber schade.
Charaktervoll und exzellent
Frank Spiegel vom Kleinfischlinger Weingut Ellermann-Spiegel hat sich getraut und ist mehr als zufrieden, „obwohl er sehr zu Fäulnis neigt“. Die vorhandene Botritis legt immer einen edelsüßen Wein nahe. Seinen 2020er hat er als hochreife Auslese mit 135 Gramm Restsüße ausgebaut. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, exzellenter Süßwein mit typischen Rieslaner-Qualitäten: schmelziger, karamelliger Duft mit Anklängen von Trockenaprikose und Honig, nicht zu schwer im Mund mit feiner Säure im Nachhall. Ein verspielter Dribbelkünstler. Noch dazu fast geschenkt. Kein Wunder, dass die gehobene Gastronomie gerne zugreift.
Der Wein
2020 Rieslaner Auslese (0,5 Liter), Weingut Ellermann-Spiegel, Kleinfischlingen, Tel. 06347/8811, 9,50 Euro ab Weingut, www.ellermann-spiegel.de
Der Autor
Jürgen Mathäß ist Weinjournalist und Seminarleiter, er war Chefredakteur verschiedener Weinzeitschriften und ist Experte für Pfälzer Weine sowie für die Weine der iberischen Halbinsel und Südamerikas. Seit 2007 schreibt alle zwei Wochen den „Weintipp“ für die RHEINPFALZ am SONNTAG. Er lebt in Landau-Arzheim.