Rheinpfalz Zur Person: Tristan Brandt

Tristan Brandt wurde in Mainz geboren und wuchs in Roth bei Stromberg auf. Seine Kochlehre absolvierte er im Land & Golf Hotel Stromberg bei Michael Stortz. Stationen seiner Karriere sind das Restaurant Schwarz in Heidelberg, das Restaurant Schwarzwaldstube in Baiersbronn-Tonbach bei Harald Wohlfahrt (2006-2008) und das Restaurant L’Arnsbourg in Bärental bei Jean-Georges Klein (2008-2010). Es folgte ein Aufenthalt in Shanghai, wo er im Restaurant Stiller’s arbeitete. Dann kehrte Brandt nach Deutschland zurück und wurde Sous-Chef bei Christian Bau in Victors Residenz Hotel in Perl-Nennig (Saarland). 2012 heuerte Brandt für ein halbes Jahr auf der MS Deutschland an und kochte unter Dieter Müller, bevor er die Prüfung zum Küchenmeister absolvierte. Seit November 2013 verantwortet er die Gastronomie bei Engelhorn. Somit ist er auch für das Restaurant Le Courange, die Faces Lounge und das Restaurant Dachgarten zuständig. Neben dem Stern im Guide Michelin erhielt Christian Brandt 17 Punkte und die Auszeichnung „Junges Talent 2015“ im Gault Millau. (iak)