Rheinpfalz Idyllisch genießen: Weinstube »Brennofen« in Ilbesheim
Der „Brennofen“ ist schon seit langer Zeit eine bekannte Adresse in Ilbesheim. 2012 haben Esther und Reinhard Schmitt die Weinstube übernommen und ein Refugium für Genießer geschaffen, die sich an ideenreichen Gerichten der Cross-over-Küche ebenso erfreuen möchten wie an behaglichem Ambiente. Und die kommen zahlreich. „Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich“, betont Esther Schmitt, deren Mann Reinhard das gleichnamige Weingut führt, in das die Töchter Jana und Maren mittlerweile auch eingestiegen sind. Klar, dass im „Brennofen“ die hauptsächlich eigenen Weine ins Glas kommen, daneben Kreszenzen von Marc Klebba aus Edesheim. Die Viertelpreise starten ab 3,90 Euro. Sie munden zu den Kreationen aus der Küche des gelernten Kochs Riccardo Schatz, der von seinem Bruder David als Sous-Chef unterstützt wird. Sommers etwa auf der idyllischen Gartenterrasse oder im Hof sowie im freundlich gestalteten Restaurant. Jeweils etwa 150 Plätze stehen innen und außen zur Verfügung. Maren Belger leitet den charmanten und aufmerksamen Service, der uns bei unserem Besuch mit einer fein-würzigen Mandel-Currysuppe mit Chili-Garnele und Knusperstroh (6,90 Euro) erfreut. Die Pilz-Serviettenknödel in Salbeibutter gebraten mit Spinat, Mandeln, und Austernpilzen (16,90 Euro) finden nicht nur bei Vegetariern Gefallen. Auch das Ragout vom Freilandhähnchen mit Lauch, Champignons, Mandelschaum und Basmatireis (17,20 Euro) erwies sich als stimmige Empfehlung. Auf den Punkt zubereitet war auch das Rückenstück vom Winterkabeljau (22,60 Euro) auf einem leckeren Ragout von Morcheln und Flusskrebsen, das von einem wohlschmeckenden Avocado-Kartoffelstampf begleitet wurde. Die Speisekarte wechselt saisonal abhängig etwa alle acht bis zehn Wochen, hält aber stets einige Standards wie etwa diverse Steaks vor. Gekocht wird mit regionalen Produkten, Lamm etwa kommt aus dem Pfälzerwald. Auf Anfrage gibt es kulinarische Weinproben oder Weinseminare, in der angeschlossenen Vinothek darf gerne gekostet werden. Von April bis Oktober steht jeden ersten Donnerstag im Monat (Juni, Juli, August auch dritter Donnerstag im Monat) das Lachsgrillen auf einer umgebauten Weinkelter auf dem Programm und jeden zweiten Mittwoch im Monat wird der „Brennofen“ dann zur Kulturbühne.
Info
Weinstube »Brennofen«, Wildgasse 5, 76831 Ilbesheim, Telefon: 06341 32215, Internet: www.mein-brennofen.de, Öffnungszeiten: Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag ab 17 Uhr (Küchenzeiten bis 21.30 Uhr), Sonn- und Feiertage ab 11.30 Uhr (Küchenzeiten bis 20.30 Uhr, Küchenpause zwischen 15.15 und 15.45 Uhr), Dienstag und Mittwoch Ruhetage.
