Rheinpfalz Forellen nach Familienrezept geräuchert

«Rodalben.» „Wie aus heiterem Himmel“ kam Alexandra Weishaar zu ihrem Einsatz als Fischverkäuferin samstags auf dem Wochenmarkt in Rodalben. „Aber ich bin froh, damit angefangen zu haben, denn diese Tätigkeit hat sich zu meinem großen Hobby entwickelt“, sagt die 42-Jährige schmunzelnd. Unter der Woche arbeitet sie als Sekretärin bei einer Heizungsbaufirma in Waldfischbach-Burgalben.

Das „Geschäft“, wie sie es nennt, meldete sie im September vor drei Jahren nach der erfolgreichen Premiere beim „Kerwemarkt“ an. Damals brauchte sie dazu noch ein Zelt und Helfer für den Auf- und Abbau. Doch dann erwarb sie einen Verkaufsanhänger, mit dem sie allein zurechtkommt. Seitdem steht das gute Stück neben dem Honigstand von Imker Arno Dilger – aktuell ist er nur am ersten Samstag im Monat dabei – sowie dem Leiningerschen Obst- und Gemüsestand auf dem Parkplatz gegenüber dem alten Gräfensteiner Forsthaus und trägt zur Bereicherung des Marktangebots bei. Unterstützung bei der Einrichtung ihres „Geschäfts“, betont Alexandra Weishaar, fand sie bei den städtischen Beigeordneten Gudrun Busch, die sich um die Genehmigung kümmerte, und Ulrike Kahl-Jordan, die ihr bei der Zuweisung des Standorts vor der Zufahrt zu den Bank-Parkplätzen behilflich war. Eine große Unterbaukühlung und ein großer Kühlschrank, der den Fisch frisch hält, gehören zu der Ausstattung des Hängers. Im Hochsommer bereitet die Kühlung aber auch Stress. Denn sie bläst bei hohen Außentemperaturen zusätzlich warme Luft in den Raum. In der kalten Jahreszeit hingegen erfüllt die Kühlung hier eine angenehme Heizungsfunktion. Auf 12 bis 14 Grad steigen dadurch die Temperaturen im Inneren: „Das ist auch über Stunden auszuhalten, wenn man sich warm anzieht.“ Die ersten Gäste treffen samstags schon um 7.30 Uhr ein – zum Kaffee- Stammtisch. „Es finden sich fast ausschließlich Stammkunden hier ein“, erzählt die Hobby-Verkäuferin. Sie kommen überwiegend aus Rodalben, einige auch aus Pirmasens und Umgebung. „Was sie schätzen, ist nicht die Vielfalt des Angebots, sondern die Qualität“, weiß Alexandra Weishaar. Es gibt frische und geräucherte Forellen, Lachs- und Matjesfilet-Brötchen. Die Brötchen liefert das Café Flory. Wer auf Nummer sicher gehen will, kann vorbestellen unter Telefon 0176-24880119. Den Fisch, unter anderem 30 Forellen, besorgt sie freitags im Großmarkt in Pirmasens. Die Filets werden im Hänger verstaut, den sie auf dem Grundstück ihrer Eltern auf dem Horberg parkt. Dort stehen auch die Räucheröfen für die Forellen. Zwei Stunden dauert das Räuchern nach eigenem Familienrezept. Alexandra Weishaar angelt zwar selbst, aber ihren Fischfang darf sie nach den Gesundheitsvorschriften nicht verkaufen. „Es besteht Nachweispflicht“, erklärt sie. Das Geschäft mit dem Fisch auf dem Rodalber Wochenmarkt laufe gut. Man kennt sie schon von ihrer neunjährigen Tätigkeit im Service des Lokals „Am Spiegelbrunnen“. „Der Stand macht mir einen Riesenspaß“, sagt sie, „die Leute kommen nicht nur zum Einkaufen, sondern verweilen auch und erzählen“. Sie sei denn samstags bestens unterhalten, wozu auch die Stand-Nachbarn beitragen. Diese Kontakte findet sie „richtig schön“.