Der Weintipp 
Einfach trinken
Dass sich in Ländern wie Australien, USA und Kanada immer mehr Menschen für Wein interessieren, hat nach Ansicht vieler Marketingexperten mit unkompliziertem Spaß zu tun. Wein dürfe nicht mit Schweißperlen auf der Stirn eines Mannesoder einer Frau in Verbindung gebracht werden, die in eine dicke Weinkarte starren und sich schämen, weil sie sich nicht auskennen. Wein müsse mit Vergnügen, mit unkompliziertem Genuss, am besten mit lachenden jungen Menschen in Verbindung gebracht werden. Wagen wir eine Schätzung: 95 Prozent aller Trinkgelegenheiten fallen in die Kategorie „nicht zu viel nachdenken“. Schöne Ausnahmen gibt es, wenn gesetzte Herren ihre Schätze ausgraben.
Unter der Fünf-Euro-Schwelle
Hört sich gut an, sagt der individuelle Weinberater. Aber dann muss man auch entsprechende Weine haben, die Spaß machen und nicht viel Nachdenken erfordern. So einen haben wir heute ausgesucht: unkompliziert und trotzdem sortentypisch, fehlerlos und zu allen Gerichten passend, noch dazu unter der Fünf-Euro-Schwelle.
Die Schale macht die Farbe
Da Farbstoffe bei fast allen roten Sorten nur in den Beerenhäuten vorhanden sind, hängt die Farbintensität davon ab, wie lange der gärende Most Zeit hat, Farbe aus den Schalen zu lösen. Erfolgt die gesamte Gärung des Mosts mit den Kernen und Beerenhäuten, entsteht Rotwein. Bleiben sie nur kurz zusammen, erhält man rosa- oder zwiebelfarbenen Weißherbst beziehungsweise Rosé. Trennt man Most und Schalen sofort, bleibt der Most weiß und vergärt zu Weißwein aus roten Trauben. Beim nicht sehr farbintensiven Spätburgunder gelingt dies am besten.
Inge und Alexa Sinn in Duttweiler haben einen Blanc de Noirs aus Spätburgunder gefüllt, der für wenig Geld alles bietet, was man von einem jungen, sommerlichen Wein erwarten kann: hübsche rosa Farbe, leicht cremiges und harmonisch-sanftes Aroma von Rotweinbirne, typisch für Burgundersorten und ein wenig an Weißburgunder erinnernd, trocken, aber mit milder Säure. Ein zugänglicher und guter Wein für viele Gelegenheiten.