Rezept Kartoffelsuppe Pfälzer Art - so gelingt die „Sauer Brieh“

Zum Wohl! Jutta Adam und Vater Theo Adam genießen ihre selbst zubereitete »Sauer Brieh« mit einem Glas Wein.
Zum Wohl! Jutta Adam und Vater Theo Adam genießen ihre selbst zubereitete »Sauer Brieh« mit einem Glas Wein.

Zusammen mit seiner Tochter Jutta bereitet der 92-jährige Theo Adam seine Leibspeise zu: „Sauer Brieh“, die pfälzische Art der Kartoffelsuppe.

Zutaten (4 Personen):

800g geschälte Kartoffeln

1 dicke Zwiebel

125g Speckwürfel

Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Essig, Mehl

Zubereitung:

Kartoffeln würfelig garkochen. Dem Kochwasser 1 Esslöffel Salz zugeben. Gewürfelte Zwiebel mit Speck in Öl glasig braten. Mit einem halben Liter Wasser ablöschen. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und einem kräftigen Schuss Essig abschmecken. 2 Esslöffel Mehl anrühren und zugeben. Dann nochmals kurz aufkochen.

Kartoffeln mit Brühe und Hausmacher Blut- und Leberwurst servieren.

Wohl bekomms. Guten Appetit.

An dieser Stelle finden Sie ein Video via Glomex.

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