St. Martin 
Auszeit mit Wellness und Wein
Nähert man sich Wiedemann’s Weinhotel in St. Martin von der Straße her, ahnt man zunächst nicht, was sich hinter der schlichten Fassade verbirgt. Das Vier-Sterne-Hotel liegt oberhalb von St. Martin – am Hang. Betritt man das Foyer, das mit den im Haus wiederkehrenden Bauelementen Glas, Holz und Stein den Gast empfängt, wird der Blick automatisch auf die Rückseite des Raumes gelenkt. Von dort blickt man über den terrassenförmig angelegten Garten. Der Blick über St. Martin bis in die Rheinebene ist bemerkenswert – nicht nur für Touristen.
Als Marliese und Albert Wiedemann das Hotel vor 19 Jahren kauften, war es ein Haus mit 20 Zimmern in rustikalem Stil. Seitdem wird Jahr für Jahr im Januar, wenn der Betrieb für eine Woche ruht, umgebaut, renoviert und erweitert. Heute bietet das Haus 33 Zimmer, einen großen, modernen Wellnessbereich und einen Garten mit Nischen, Terrassen und Poollandschaft.
Ausschließlich eigene Weine
Albert Wiedemann ist Winzer mit einem ökologischen Weingut in Edesheim. Er, seine Frau und die beiden Töchter Christine Wiedemann-Schwalb und Stephanie Wiedemann-Lang betreiben sowohl das Weingut als auch das Hotel gemeinsam. „Das Thema Wein zieht sich wie ein roter Faden durch das Hotel“, sagt Christine Wiedemann-Schwalb. Sie ist zuständig für den Hotelbetrieb, ihre Schwester leitet das Restaurant. Wein begegnet den Besuchern auch tatsächlich auf Schritt und Tritt, beispielsweise durch Angebote zur Weinverkostung, bei der Dekoration oder im Restaurant, wo ausschließlich Weine vom eigenen Weingut angeboten werden.
Auch im Wellnessbereich spielt der edle Tropfen in allen Facetten eine Rolle: Wer den Wein nicht trinken mag, der kann darin baden oder sich ein Tresterpeeling gönnen. Die Hausgäste sind fast ausschließlich Touristen, für die Wein, Wandern und Wellness die erklärten Ziele sind. Sie verbringen in Wiedemann’s Weinhotel in der Regel einen Kurzurlaub mit einer durchschnittlichen Verweildauer von drei Nächten. „Manche kommen mehrmals im Jahr, um sich eine Auszeit zu gönnen“, sagt Wiedemann-Schwalb.
Viele Stammgäste
Die Wiedemanns konnten im Laufe der Jahre viele Stammgäste gewinnen. Die Hauptsaison reicht von Mai bis November, wobei September und Oktober die stärksten Monate sind. Im Winter überwiegen die Buchungen von Wellnesswochenenden. Das Bewusstsein der Urlauber habe sich bedingt durch die Reisebeschränkungen der vergangenen zwei Jahre geändert, glaubt Wiedemann-Lang. Dass Deutschland als Reiseland auch seine Reize habe, werde jetzt verstärkt wahrgenommen. „Nach dem letzten Lockdown waren die Gäste so dankbar, dass sie ohne Maske und Tests wieder zu uns kommen konnten“, erzählt die Restaurantleiterin. „Das war für alle ein großer Befreiungsschlag.“
Man habe sich zunächst vorsichtig der Normalität angenähert, die jetzt allerdings wieder zum Alltag geworden sei. „Es ist wieder so, wie es vor der Pandemie war“, sagt sie. Die Gäste seien mittlerweile im Durchschnitt jünger, erklärt Wiedemann-Schwalb, die als Betriebswirtin ihre Zielgruppe genau im Blick hat. Den Grund dafür sieht sie in erster Linie in den jährlichen Renovierungen und Innovationen. Auch biete das Haus heute jüngeren Urlaubern mehr Möglichkeiten für einen aktiven Urlaub. Wandern und Radfahren liegen im Trend. Eine Garage mit Lademöglichkeiten für E-Bikes gehöre schon zum Standardangebot.
Wild direkt vom Jäger
Das Thema Nachhaltigkeit steht schon länger auf der Wiedemann-Agenda, schließlich führt die Familie ein ökologisches Weingut. Man setzt auf regionale Produkte und Anbieter und richtet sich nach dem saisonalen Angebot. So wird beispielsweise Wild möglichst direkt vom Jäger bezogen. Die Küche kommt gänzlich ohne Convenience-Produkte oder Geschmacksverstärker aus. „Wenn ein Gast eine Nahrungsunverträglichkeit hat, können wir darauf uneingeschränkt reagieren“, sagt Wiedemann-Lang.
Worin die Schwestern ihre Philosophie sehen? „Wir sind die Verkörperung der modernen Pfälzer Gastlichkeit.“
