Siebeldingen Restaurant „Tischlein deck dich“ feiert Neueröffnung

In einem der ältesten Gewölbekeller von Siebeldingen sind ab Dezember die Tische wieder mit saisonalen Köstlichkeiten und ausgesuchten Weine gedeckt. Das Restaurant „Tischlein deck dich“ wird aus dem Dornröschenschlaf erweckt.

Das Restaurant „Tischlein deck dich“ trägt nach der Neueröffnung den Zusatz „by Lilly“, also von Lilly. Dies ist eine Reminiszenz an das erste gemeinsame Projekt der beiden Inhaber Stefan Echle und Matthis Nowack. Die zwei Gastronomen führten von März bis August das Restaurant „Lilly“ in Neupotz, das wegen eines Wasserschadens geschlossen werden musste.

Auf der Suche nach einer neuen Wirkungsstätte wurden die beiden Gastronomen in Siebeldingen fündig. Genauer im Keller des Hotels „Villa Königsgarten“. Dort werden sie einen Gastraum unter einem Jahrhunderte alten Gewölbe wiederbeleben, der Platz für 22 Personen bietet. Auch der Weinkeller des früheren Weingutes Diehl passt hervorragend ins Konzept der Gastronomen. Wie in ihrem Lokal in Neupotz werden sich die Inhaber auch in Siebeldingen zu zweit um die Gäste kümmern.

Auswahlmöglichkeiten bei den Menüs

Angeboten wird eine saisonal wechselnde, kleine Karte. Für einen Festpreis soll es künftig ein Drei-Gang- und ein Vier-Gang-Menü geben, mit Auswahlmöglichkeiten bei der Vorspeise, dem Hauptgang und dem Dessert. Als Hauptgang soll es je nach Wunsch ein Fisch-, ein Fleisch- oder ein vegetarisches Gericht geben, alles mit einem Hauch moderner französischer Küche von Matthis Nowack kreiert. Sommelier Stefan Echle ergänzt die Gaumenfreuden mit passenden, überwiegend regionalen Weinen aus dem eigenen Weinkeller, der übrigens wie bei den Vorgängern „Faßschlubber“ heißt.

Matthis Nowack ist Mitte 20 und stammt aus der Stadt Schleswig, wo er auch seine Ausbildung absolvierte. Danach ging er nach Australien. Dort arbeitete er in einem Restaurant in der Küstenstadt Adelaide, das feine französische Küche anbot. Während des Aufenthaltes in Down Under lernte er seine Freundin kennen, die an der Uni in Landau studiert. Dort wohnt das Paar auch. Stefan Echle ist ein Mittvierziger und aus Deidesheim. In den vergangenen Jahren war er als Sommelier tätig.

Ort für ausgefallene Events

An ihrem neuen Domizil in der Südpfalz gefällt Echle und Nowack die besondere Atmosphäre. Im Gastraum vereinen sich rustikale Elemente, etwa eine abgehängte Decke aus Fassdauben, mit modernem Mobiliar. Koch Matthis Nowack wird in Siebeldingen mehr Sichtkontakt zu seinen Gästen haben, was ihn richtig freut. Die moderne Gastro-Küche des Lokals ist durch große Glasfronten vom Eingangsbereich aus einsehbar. Und außerdem ist da auch noch der kühle Weinkeller mit seinem gewissen Charme des Vergänglichen, ein Ort für ganz ausgefallene Veranstaltungen.

Info

Eröffnet wird „Tischlein deck dich – by Lilly“ am Samstag, 2. Dezember. Die Öffnungszeiten sind von Donnerstag bis Montag, jeweils ab 18 Uhr, Dienstag und Mittwoch sind Ruhetage. Infos im Internet unter www.tischleindeckdich.com oder unter Telefon 06345 949723.