Siebeldingen 
Großstadt adé: Paar verwandelt Winzerhof in Bed & Breakfast
Es ist ein Wechsel von der Großstadt ins Grüne. Und es ist ein Neuanfang in der Südpfalz. Gabi Wiesenbart und Dirk Bühring haben sich ihren Lebenstraum erfüllt: Anfang April eröffneten sie ihr eigenes Bed & Breakfast in der Südpfalz. Was als spontane Idee während eines Urlaubs im französischen Bordeaux begann, ist heute das „Ois“ – ein liebevoll restaurierter Winzerhof mit Blick auf die Weinberge.
„Anfangs war es eher eine Urlaubsspinnerei, aber jetzt ist sie Wirklichkeit geworden“, sagt Dirk Bühring, der in Landau geboren wurde und bei Annweiler aufwuchs. In jungen Jahren zog es ihn in die Ferne, doch seine Wurzeln blieben in der Pfalz. Die Landidylle hat ihn nie richtig losgelassen.
Nach dem Berufsleben aufs Land
Bis vor Kurzem waren beide in der chemischen Industrie tätig – Gabi Wiesenbart als Controllerin, Dirk Bühring als Produktionsleiter. Nach mehreren Jahren in München zog es das Paar aufs Land. In Siebeldingen fanden sie 2018 schließlich das, was sie suchten: einen über 300 Jahre alten, denkmalgeschützten Winzerhof am Ortsrand. Nach der Baugenehmigung Ende 2022 begannen sie im April 2023 mit der aufwendigen Sanierung. Zur Investitionssumme machen die Bauherren keine Angaben.
Ihre Leidenschaft für Bed & Breakfasts entwickelte sich auf Reisen – vor allem in Frankreich und Südtirol. „Wir lieben schöne Landschaften, gutes Essen und Wein. Das Konzept der kleinen, persönlichen Unterkünfte hat uns schon immer begeistert“, sagen sie. So fiel die Wahl auf die Südpfalz – eine Region, die genau das alles vereint.
Die Suche nach dem richtigen Ort
Die Suche nach dem passenden Haus begann 2018 – zunächst erfolglos. „Wir haben uns viele Immobilien angeschaut, aber nichts passte. Der richtige Rückzugsort war einfach nicht dabei“, erinnert sich Gabi Wiesenbart. Erst ein Tipp von Dirk Bührings Cousine führte sie zu dem historischen Anwesen in Siebeldingen – das sich seit über 100 Jahren im Besitz einer Winzerfamilie befand.
Mit Unterstützung von Architekt Thomas Kehl aus Billigheim-Ingenheim wurde der Hof behutsam saniert. Dabei wurde besonders darauf geachtet, den ursprünglichen Charakter des Hauses wieder sichtbar zu machen. Alte Dachgauben wurden rekonstruiert, historische Elemente neu in Szene gesetzt. „Die Arbeiten haben allen Spaß gemacht. Ein Handwerker war so gerührt, dass er am Ende der Sanierung Tränen in den Augen hatte“, erzählt Dirk Bühring.
Ein Haus mit Bedeutung: Das „Ois“
Der Name „Ois“ stammt aus dem Bayerischen und bedeutet „alles“. Für die Gastgeber symbolisiert er die Vielfalt, die sie ihren Gästen bieten möchten: Natur, Kultur, Kulinarik und herzliche Begegnungen. Das B&B verfügt über drei individuell eingerichtete Apartments für jeweils zwei Personen sowie das separate „Casper-Häuschen“ für bis zu vier Gäste. Mittelpunkt des Hauses ist der stilvolle Salon mit Frühstücksbereich, kleiner Küche, Sitzgelegenheiten und einer Auswahl an Weinen und hausgemachten Kuchen.
Bei gutem Wetter wird das Frühstück im Innenhof oder auf der Terrasse serviert. Geplant sind zudem kleinere Gerichte auf Wunsch sowie gemeinsame Abendessen im Stil der französischen Table d’Hôtes – mit mehrgängigem Menü und persönlichem Austausch. Im ehemaligen Scheunenbereich haben sich die Gastgeber ihr eigenes Zuhause eingerichtet: „Wir fühlen uns hier richtig daheim“, sagt Dirk Bühring.
Ein Ort für Ruhe, Genuss und Austausch
Das Konzept richtet sich an Gäste aus dem In- und Ausland, die Ruhe suchen, aber auch Wert auf Begegnungen und regionale Kultur legen. Der großzügige Innenhof des Anwesens aus dem 18. Jahrhundert soll zum Verweilen einladen, Wanderwege und Weingüter beginnen direkt vor der Tür. Mit dem „Ois“ möchten Gabi Wiesenbart und Dirk Bühring die Geschichte des Hofes bewahren und zugleich einen zeitgemäßen Ort der Gastlichkeit schaffen – zwischen Rückzug und Gemeinschaft. „Der Betrieb ist angelaufen“, freut sich Gabi Wiesenbart. „Demnächst sind wir zum ersten Mal komplett ausgebucht.“
Info
Weitere Informationen zum „Ois“ gibt es unter https://ois-bnb.com im Internet.
