Kreis Kaiserslautern Deutsche Küche auf der Air Base

Ab heute wird in der deutschen Kantine auf der Air Base Ramstein wieder aufgetischt. Der neue Pächter Andreas Klein will dort anknüpfen, wo seine Vorgängerin aufgehört hat und täglich von 6 bis 18 Uhr deutsche Küche anbieten.

Gemeinsam mit seiner Frau Beate geht der erfahrene Klein – „Ich bin seit 40 Jahren Koch“ – die neue Aufgabe auf der Air Base an. Bis Anfang Mai haben die beiden das Restaurant Tender in Zweibrücken betrieben. Durch einen Bekannten, der auf der Air Base arbeitet, sei Klein auf die frei werdende Pacht aufmerksam geworden, habe sich beworben und schließlich den Zuschlag erhalten. Unter anderem, weil das Gebäude, in dem sein bisheriges Restaurant untergebracht war, verkauft werden solle, habe Klein sich für diesen Weg entschieden. Dass er nun täglich von Zweibrücken zum neuen Arbeitsplatz auf der Air Base fahren muss, sei kein Problem: „So weit ist das ja auch nicht.“ Frühstück, Mittagessen und danach Küche à la carte – so sieht der geplante Tagesablauf in der neuen deutschen Kantine aus. Loslegen will das Wirtsehepaar bereits um 6 Uhr. Belegte Brötchen, Spiegelei, Rührei und so ziemlich alles, was auf den Frühstückstisch „gehört“, will es seinen Gästen zukünftig bieten. Bis 11 Uhr, denn ab dann gibt es Mittagessen. Drei Menüs sind bis 13 Uhr im Angebot. Darunter auf jeden Fall immer ein Schnitzelgericht (Jäger-, Rahm-, Zigeuner-), das deutlich günstiger ist als auf der regulären Speisekarte. Die beiden anderen Gerichte wechseln. „Hausmannskost“, beschreibt Klein das Gros des Angebots und nennt als Beispiel „gefüllte Knödel“. Ab 13 Uhr können die Gäste aus einer gut bestückten Karte wählen. Schnitzel stehen den ganzen Nachmittag über auf dem Programm. Aber auch verschiedene Salate, Fleischkäse mit Spiegelei, Schnitzelsandwich und weitere hauptsächlich deftige Speisen warten auf die Besucher der neuen deutschen Kantine auf der Air Base Ramstein. Ob es eine solche zukünftig überhaupt noch geben werde, stand Ende des vergangenen Jahres noch nicht fest. Als die damalige Pächterin Maria-Luise Vodde nach über 40 Jahren in der Kantine im Dezember in den Ruhestand ging, war nämlich noch nicht sicher, ob das Gebäude weiterhin die Anforderungen an einen Kantinenbetrieb erfüllen könne. Südwest