Kreis Kaiserslautern Auf kulinarischer Reise durch die Spezialitäten Europas

Schlemmerland ist näher als geglaubt. In Axels Feinkost Bistro können sich Kunden mit Leckereien aus mehreren Nationen verwöhnen. Präsentkörbe werden zur Weihnachtszeit, aber auch während des ganzen Jahres gepackt.

Wer Frankreich erkunden will, kann sich über die Weinkarte durch alle Anbauregionen kosten. „Das ganze Land stellt sich dar“, erzählt Geschäftsinhaber Axel Vautz. Vom Elsass übers Rhônetal, der Languedoc und Burgund bis hin zur Normandie und wieder zurück nimmt die Route ihren Verlauf. Nicht anders sieht es mit dem Käse in der Theke aus. Mehr als 60 Sorten stehen zur Auswahl, auch hier sind die für die Regionen typischen Spezialitäten zu finden. Munster-Käse, Schafs- und Ziegenkäse, Camembert und etliche weitere Weich- und Hartkäse wollen die Geschmackspapillen verwöhnen. Mindestens ein Dutzend Pasteten, mehrere Salami- und Schinkenspezialitäten aus Europa birgt die Theke. „Wir haben eine tolle Auswahl“, beschreibt Vautz sein Sortiment und verweist auf Parmaschinken mit Reifezeiten zwischen neun und zwölf Monaten. Weiter nennt er den San Daniele-Schinken aus den italienischen Alpen oder den Bayonne-Schinken aus Südfrankreich. Genuss für Liebhaber verspricht der Culatello-Schinken. „Das ist eine ganz, ganz feine Spezialität von schwarzen Schweinen.“ In seinen Regalen reihen sich die Leckereien und außergewöhnlichen Geschmackskompositionen aneinander. Honig aus der Provence mit Lavendel, Kastanien, Thymian oder Orange, daneben Trüffel-Risotto und Pasteten mit Wild, Hase oder Fasan oder Essig- und Ölvariationen. Die Leckereien lassen sich auch im Bistro und bei Weinproben für vier bis 20 Personen versuchen. Geöffnet ist Montag bis Freitag von 10 bis 19 Uhr, an Adventssamstagen bis 18 Uhr. An Heiligabend ist von 8 bis 14 Uhr offen. (lmo)