Kreis Germersheim Fast in jeden Eisbecher kommt eine Kugel Vanille

Hördt. Schokolade Whiskey, After Eight, Coffee Crunch – allein die Namen einiger Eissorten, die Ecaterina Iuras in ihrer Hördter Eismanufaktur „Taberna“ herstellt, klingen verführerisch. Wie lecker das Eis schmeckt und wie es zubereitet wird, erfahren 15 RHEINPFALZ-Leser am Donnerstag, 4. August, um 14 Uhr, bei einer Führung durch den Betrieb.

60 Sorten, nach Saison wechselnd, hat die 30-jährige Konditormeisterin im Angebot: Trendsorten wie Zuckerwatte oder Caramel-Meersalz und natürlich Klassiker wie Erdbeere, Haselnuss und Stracciatella. „Im Sommer wird häufig Zitrone, Himbeer oder Mango nachgefragt“, erzählt Iuras. Den größten Umsatz mache sie aber mit Vanille. „Die Eisdielen arbeiten viel damit“, erklärt sie. „Fast in jedem Eisbecher ist eine Kugel Vanille drin.“ Rund zehn Stellen beliefert Ecaterina Iuras mit ihrem Taberna-Eis. Es sind Eisdielen in Rheinzabern und Edenkoben dabei, Hotels und Cafés in Kandel und Germersheim. Im Fabrikverkauf seien momentan Haselnuss und Butterkeks der Renner. Bei der Führung für die RHEINPFALZ-Leser wird die Inhaberin zeigen, wie Haselnuss, Stracciatella, Banane und Himbeer hergestellt werden. „Fruchteis muss nur eine halbe Stunde reifen, Milcheis mindestens zwölf Stunden“, verrät Iuras. Sie wird verschiedene Arbeitsprozesse demonstrieren – welche Zutaten genommen werden, wie die Mixtur reift, pasteurisiert wird und schließlich in die Eismaschine kommt. Die großen und kleinen Besucher können später nicht nur die leckeren Sorten probieren, sondern bei der Zubereitung mithelfen. Rund zwei Stunden sollen die Teilnehmer für den Rundgang durch die Manufaktur einplanen, sagt Iuras. Seit einem Jahr betreibt die gebürtige Rumänin die Eisfabrik, deren Standort vorher in Wörth war. Die Maschinen hat sie vom Vorbesitzer übernommen und damit die größeren Räume in einer ehemaligen Hördter Metzgerei eingerichtet. „Man braucht Platz, ich muss mich ja bewegen“, sagt die Inhaberin. Immerhin produziert sie täglich etwa 250 Liter Eis. Dabei vertraut Iuras auf original italienische Rezepte und verzichtet auf pflanzliche Fette oder Öle – ein Unterschied zu industriell hergestelltem Eis. Sie hat mehrere Jahre in Italien gelebt, erzählt die junge Frau. Als 22-Jährige ist sie nach Deutschland gekommen und „will hier nicht mehr weg“. Bevor sie die Taberna-Fabrik übernommen hat, war Iuras Konditoreileiterin in Bretten. Ihre Kreativität steckt die 30-jährige Konditorin gern in Eistorten und neuerdings auch in Eisbecher und andere Kreationen, die während des Fabrikverkaufs erhältlich sind. INFO —Anmeldung zur Führung durch die Eismanufaktur „Taberna“ Hördt, bis spätestens Montag, 1. August, 12 Uhr. Gehen mehr als 15 Anmeldungen ein, werden die Teilnehmer gelost. Bitte geben sie die gewünschte Teilnehmerzahl (maximal vier Personen), Ihren Wohnort und Telefonnummer an, damit wir Sie verständigen können. —Anschrift: RHEINPFALZ-Redaktion Germersheim, Fischerstraße 18, 76726 Germersheim, E-Mail: redger@rheinpfalz.de; Fax: 07274 946626. —Fabrikverkauf mit Freisitz in den Sommermonaten Mittwoch bis Sonntag, 15 bis 19.30 Uhr, Schulzenstraße 34, Hördt; Homepage: www.taberna-eis.de. |naf