Kommentar Den Ersten beißen die Hunde

Die ersten Landwirte müssen wegen der Krise umsteuern. Doch nicht nur bei Spargel und Erdbeeren verändert sich der Markt.

Von wegen, den Letzten beißen die Hunde: Im Spargel- und Erdbeeranbau sind die Landwirte am Anfang der Produktionskette diejenigen, die gebissen werden. Die Hunde kommen von allen Seiten: Mit den Benzin- und Düngerpreisen steigen die Produktionskosten und weil alles teuerer wird, halten die Verbraucher sich zurück. Hinzu kommt ein steiles innereuropäischen Gefälle bei den Mindestlöhnen, das kaum auszugleichen ist.

Nun mag die Situation bei Spargel und Erdbeeren eine besondere sein: Die Löhne machen einen großen Teil der Produktionskosten aus, bei Beeren sind es um die 50 Prozent. Und außerdem haben Spargel und Beeren für die Ernährung keine zentrale Bedeutung, waren vor wenigen Jahrzehnten außerhalb der Anbaugebiete noch eher ein Luxusgut.

Aber auch beim Gemüse zeichnen sich mittlerweile Verwerfungen ab: Landwirte berichten, dass sie auf Spitzkohl und Chinakohl sitzen bleiben, der Gemüseverbrauch soll in Deutschland um 20 Prozent gesunken sein. Die Fachleute rätseln noch.