Hintergrund RHEINPFALZ Plus Artikel Warum haben die Deutschen weniger Lust auf Spargel?

Spargelbauern wie Rebecca Funck aus Eisenberg stellen dieses Jahr eine geringere Nachfrage fest. Beim Spargelanbau plant man lan
Spargelbauern wie Rebecca Funck aus Eisenberg stellen dieses Jahr eine geringere Nachfrage fest. Beim Spargelanbau plant man langfristig. Spargel, der in diesem Jahr gepflanzt wurde, kann erst in drei Jahren geerntet werden. Danach hat man sechs Jahre lang etwas davon. »Ob wir nächstes Jahr neue Anlagen pflanzen, müssen wir gut überdenken«, sagt Funck.

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Eigentlich ist der Spargel des Deutschen liebstes Gemüse. Im Schnitt 1,5 Kilogramm davon verspeist jeder Bundesbürger jährlich. Doch dieses Jahr bleibt das weiße Gold wie Blei in den Regalen liegen. Oder gleich auf den Feldern. Eine Ursachenforschung.

Bei Rebecca Funck steht jeden Tag ein Spargelgericht auf dem Tisch. Die 33-jährige Eisenbergerin liebt Spargel und sie lebt davon. Sie beobachtet allerdings, dass die Kunden derzeit zurückhaltend

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