Wachenheim „Saumagenkönig der Pfalz“: Hambel erhält erneut Auszeichnung

Den Saumagen der Metzgerei Hambel haben schon US-Präsidenten gegessen. Klaus Hambel freut sich aktuell über eine Auszeichnung der Zeitschrift „Der Feinschmecker“. Die hat ihn zum wiederholten Mal zum Kreis der besten 500 Metzger des Landes gezählt. „Meine Philosophie ist, die Qualität auf einem absoluten Top-Level zu halten, das ist das A und O. Die Kundschaft, die bei uns einkauft, muss sagen: ,Da gehen wir wieder hin.’ Das zu erreichen, ist unser Ziel“, sagt der Metzger.

Seit 1985 ist er im Geschäft. Beim Saumagen gibt es inzwischen auch neue Kreationen. Da landen auch mal Trüffel in der Spezialität. Die Nachfolge des Geschäfts gilt als gesichert. Sohn Philipp hat vor, das Geschäft weiterzuführen.