Rheinpfalz Brot und Brötchen ohne Zusatzstoffe

Handwerksbäcker Volker Drebes aus Pirmasens eröffnet heute in der Hauptstraße 118 in Waldfischbach-Burgalben eine neue Bäckerei. Handwerksbäcker bedeutet, dass Drebes seit 30 Jahren Brot und Brötchen backt, in die keine chemischen Zusatzstoffe kommen.

Selbst hergestellter Sauerteig, Mehl aus der Region und Zeit für den Teig zum Reifen: Das sind die Grundlagen der besonderen Backwaren, die Bäckermeister Volker Drebes und sein Team bisher in Pirmasens anbieten. Am Firmenstammsitz in der Maria-Theresia-Straße werden auch die Waren für die Filiale in Waldfischbach-Burgalben gebacken, außerdem gibt es die Backwaren auf dem Pirmasenser Wochenmarkt. Als sich die Möglichkeit bot, in Waldfischbach-Burgalben einen Bäckereiladen zu übernehmen, kamen viele Kunden auf Drebes zu und fragten ihn, ob er sich nicht vorstellen könne, seine Waren auch hier anzubieten. Der Bäckermeister überlegte und sagte dann zu. Zum „Ja“ beigetragen hat auch, dass Drebes Ende 2018 seine Bäckerei an Bäckermeister Lukas Zimmermann übergeben wird. Dieser hat schon bei Drebes gelernt, inzwischen die Meisterprüfung abgelegt und sich zum Betriebswirt im Handwerk ausbilden lassen. Angesichts der ständigen Veränderungen in der Handels- und Handwerkslandschaft, „ist eine Filiale als weiteres Standbein für den Betrieb eine sinnvolle Ergänzung“, sagt Drebes, der noch einige Jahre in der Bäckerei arbeiten will. Dass die Nachfolge geregelt sei, die Philosophie, die hinter den Waren und der Arbeitsweise des Handwerksbäckers steht und die seine Kunden so schätzen, ihre Fortführung findet, „hat die Entscheidung für die Filiale positiv beeinflusst“, sagt Drebes. „Wir werden alles tun, um das Vertrauen, das die Kunden in uns haben, zu rechtfertigen“, unterstreicht Drebes. Ergänzt wird das Sortiment, zu dem auch Spezialitäten wie Allgäuer Seelen, Vinschgauer oder Ciabatta gehören, um Kuchen und süße Teilchen. Die Vorfreude auf die neue Filiale ist in den vergangenen Wochen gestiegen. Dazu beigetragen haben die umfangreichen baulichen Veränderungen am bisherigen Ladengeschäft. Rot ist die dominierende Farbe im Drebes-Logo, das groß über dem Eingang zum Laden angebracht wurde. Die Farbe wird in der Gestaltung der Fenster aufgenommen. Außerdem wurde die Küche, die zum Geschäft gehört, saniert und auf eine Edelstahleinrichtung umgestellt. Hier werden künftig Brötchen belegt. Dazu gibt es Platz im Laden, um am Stehtisch mal einen Kaffee zu trinken oder etwas zu essen. Info Die Bäckerei Drebes in Waldfischbach-Burgalben, Hauptstraße 118, öffnet am heutigen Dienstag, 7. November, zur Premiere um 10 Uhr. Künftig hat sie Di bis Fr von 6 bis 12.30 und von 15 bis 18 sowie Sa von 6 bis 12.30 Uhr geöffnet.