Zweibrücken Dreharbeiten im Rosengarten: Sternekoch Cliff Hämmerle zu Gast

Am Montag, 13. Juni, konnte man im Zweibrücker Rosengarten erleben, wie der Saarländische Rundfunk die Kochsendung „Mit Herz am Herd“ mit Cliff Hämmerle produzierte.

Es duftet im Rosengarten. An diesem Mittag allerdings nicht nur nach Blumen. Ein Hauch von gebratenen Kartoffeln weht vorbei, aber nicht aufdringlich fettig. Am See herrscht geschäftiges Treiben: Zelte sind aufgebaut, Kameraleute, Requisiteur, Maskenbildnerin wuseln um eine Kochinsel mitten auf einer Wiese zwischen See und Guldenweg, an der ein nicht nur in der Region bekannter Koch werkelt: Cliff Hämmerle, Sternekoch aus dem saarpfälzischen Webenheim, bereitet bei strahlendem Sonnenschein Schaales mit Apfelkompott und Goldforelle zu, launig assistiert von Ex-Fußballer Michael Koch und Moderatorin Verena Sierra.

Die achte Staffel der Kochreihe „Mit Herz am Herd“ des Saarländischen Rundfunkes (SR) überschreitet Grenzen: Nach einem Ausflug nach Bissersheim machte das Produktionsteam rund um Andrea Etspüler, der Leiterin der Programmgruppe „Unterhaltung und Fernsehspiel“ beim SR, gestern in Zweibrücken Station: „Wir möchten den Radius erweitern und an die Orte gehen, von denen wir wissen, dass unsere Zuschauer Tagesausflüge dorthin machen.“ Und der Rosengarten zählt da allemal dazu. Sehr regional denkt auch die Hauptperson am Set: „Regionale, saisonale Produkte zu verwenden, das spart viel Energie“, sagt Cliff Hämmerle, der die Sendungen akribisch vorbereitet: „Ich suche Gerichte mit möglichst wenig verschiedenen Zutaten aus. Und koche jedes Rezept bestimmt drei, vier Mal, verändere es so lange, bis es auch hundertprozentig passt für die Zuschauer.“ Schließlich wolle man ja dazu ermuntern, die Sachen zu Hause nachzukochen. Da müsse alles dann genauso klappen, wie vor der Kamera.

Schlagsahne unter praller Sonne

Doch bevor es ans Kochen unter freiem Himmel gehen konnte, hatte das etwa 20-köpfige Produktionsteam alle Hände voll zu tun: Mit drei Rüstwagen karrten sie in aller Herrgottsfrühe Zelte, technisches Equipment, die Kochinsel samt kunterbunt gemüsig-fruchtiger Deko, mobile Küchenausstattung, Geschirr, und was es sonst noch alles braucht, an. Bis zur Mittagszeit war dann die erste der für diesen Drehtag geplanten zwei Folgen im Kasten – und die Crew freute sich, das erste Gericht verkosten zu dürfen.

Und während man als Zaungast das Wetter als perfekt wähnte, hatte es doch insbesondere beim zweiten Dreh ab halb eins so seine Tücken: Schlagschatten und grelle Sonne machten den Kameraleuten das Leben nicht gar so einfach; richtig zu kämpfen hingegen hatte Cliff Hämmerle allerdings damit, bei den Temperaturen die Schlagsahne steif zu schlagen. Eine Schüssel mit Eiswürfel, etwas mehr Geduld als unter Idealbedingungen – und am Ende gelang dem Maître ein Dessert, bei dem alle am Set dahinschmolzen, denen es vergönnt war, davon zu kosten: Mousse au Chocolat auf einem Pfirsich-Coulis, garniert mit Beeren und natürlich: ein paar Rosenblütenblättern.

Ausstrahlung erst im November

Bis die beiden Sendungen ausgestrahlt werden, dauert es allerdings noch ein wenig. Geplant sind Sendetermine im November, so Andrea Etspüler.