Klingenmünster Zweiter Anlauf für Feinkostladen

Nach vier Jahren hat er wieder geöffnet – mit bewährtem Konzept, neuem Namen und neuer Einrichtung. Die Rede ist vom Feinkostladen von Marion Neutmann in Klingenmünster. „Land und Gut“ heißt er und ist ab sofort ganztägig geöffnet.

Marion Neutmann ist nie so ganz aus Klingenmünster weggegangen, aber jetzt ist sie wieder zurückgekommen. Auch wenn sie nicht mehr dort wohnt. Sie und ihr verstorbener Mann Carsten Neutmann haben das Schlosshotel in Bad Bergzabern zu einem Sternehotel gemacht. Und jahrelang haben sie erfolgreich das Feinkostgeschäft „Cama“ in der Steinstraße in Klingenmünster geführt. Mit sehr viel selbst Produziertem, das in der eigenen Küche hergestellt wurde. Es war von Anfang an ein Herzensprojekt, das die erfahrene Gastronomin jetzt weiterführt.

„Land und Gut“ heißt der nach vier Jahren wiedereröffnete Laden und der Name drückt aus, worauf es der Chefin ankommt. „Nachhaltig, aus der Region, ohne Zusatzstoffe und möglichst kurze Lieferwege“, so fasst die Mutter zweier Kinder ihr Konzept zusammen. Und sie möchte möglichst viel von dem, was sie in ihrem Laden anbietet, selbst herstellen. Derzeit sind es noch ungefähr 20 Prozent der Erzeugnisse. Das soll sich aber ändern, denn zum Laden gehört auch eine Profiküche. Tomatensoße, Kürbis- oder Kartoffelsuppe, Aufstriche, Chutneys, Cantuccini oder Crostini werden dort unter anderem bereits hergestellt. „Es sind hausgemachte fertige Sachen für ein schnelles vollwertiges und gesundes Essen“, erklärt Marion Neutmann im Gespräch mit der RHEINPFALZ.

Rundum-Sorglos-Paket für Präsentkörbe

Alle anderen Produkte kommen von kleinen Manufakturen. Etwa die Nudeln aus Herxheim. Zum Sortiment gehören auch Marmeladen oder Biozucker aus Rüben, Knödel im Glas und aus „gerettetem Brot“, die man nur in Scheiben schneiden und anbraten muss. Seifen aus Steinweiler werden angeboten, verpackt in Blechdosen aus dem Elsass oder Küchen-Handtücher aus der ältesten Leinenweberei Deutschlands. Wein aus der Region darf natürlich nicht fehlen – für den Eigenbedarf oder als Geschenkidee. Für Letzteres bietet „Land und Gut“ ein Rundum-sorglos-Paket für individuell zusammenstellbare Präsentkörbe inklusive Verpackung und Versand.

Alleine kann die Mutter einer siebenjährigen Tochter und eines zweijährigen Sohnes das alles natürlich nicht stemmen, zumal sie auch für die Gastronomie im Freizeitbad La Ola in Landau arbeitet. „Ich habe einige gute Seelen für das Geschäft in Klingenmünster“, sagt sie über Andrea Röder aus Ilbesheim, die auch das Gesicht im Laden sein wird. Und dann gibt es noch die beiden Damen, die in der Küche nach Neutmannschen Rezepten handwerken. Heute sind es karamellisierte Walnüsse.

Einen Acht-Stunden-Tag hat sie nicht

„Meine Versuchsküche ist zu Hause“, sagt Marion Neutmann. Dort probiert sie neue Rezepte aus. Und einen eigenen Gemüsegarten hat sie dort auch. Die Frau ist also viel beschäftigt. Wie lassen sich Beruf und Familie unter einen Hut bringen? Das klappe bei ihr meistens gut, sagt sie. „Für mich ist mein Beruf Leidenschaft und keine Arbeit, aber man muss gut organisiert sein, braucht die richtigen Mitarbeiter und Herzblut“, sagt die Chefin. Zudem könne sie die Kinder auch oft mitnehmen. Und die Mama ist stolz, dass ihre siebenjährige Tochter ihr erstes Limonadenrezept erfunden und auch rezeptiert hat. „Ich mache das genauso, wenn ich etwas Neues ausprobiere“, sagt sie schmunzelnd.

Für Ihren Laden „Land und Gut“ hat sie noch viele Ideen. Auf jeden Fall soll die Palette der selbstgemachten Produkte stark erweitert werden, unter anderem um Pralinen. Und sie möchte gerne auf Märkte gehen. Einen Acht-Stunden-Tag hat sie natürlich nicht, aber das macht ihr nichts aus. Sie hat ihre Liebe zu Lebensmitteln und zum Kochen zum Beruf gemacht.

Info

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Land und Gut“, Steinstraße 24, Klingenmünster, Öffnungszeiten Montag bis Freitag 10 Uhr bis 18 Uhr, Samstag 10 Uhr bis 14 Uhr, Telefon 0178 3674450