Kreis Kaiserslautern RHEINPFALZ Plus Artikel Rote Bete: Ein „Superfood“, das oft noch verschmäht wird

Gemischtes Bündel: Rote Bete – hier im Garten von Janne Rieser aus Olsbrücken – gibt es in unterschiedlichen Varianten.
Gemischtes Bündel: Rote Bete – hier im Garten von Janne Rieser aus Olsbrücken – gibt es in unterschiedlichen Varianten.

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Die Rote Bete hat keinen besonders guten Ruf und steht oft im Schatten ihrer Gemüsekollegen. Zu Unrecht: Denn viel Gesundes, Schmackhaftes und Spannendes steckt in der Knolle, die auch in der Westpfalz wächst und 2023/2024 sogar den Titel „Gemüse des Jahres“ tragen darf.

Kurz vorm Frühling geht dem heimisch-regionalen Gemüse die Puste aus. Auf dem Markt gibt es kaum noch Auswahl. Noch aber liefert das eine oder andere Wintergemüse Nachschub für

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